鶏手羽元と大根煮弁当～お帰り♡美香ちゃん

昨日、今日とお天気が良くて気持ちが良かったので、ベッドのシーツやふとんカバー(洗ってあるけどしばらく使ってなくてしまい込んであるものも)、それとカーテンなども一気にお洗濯しちゃいました

し始めたら止まらなくて

掃除もそう。一旦片付け始めたら何だか大掃除状態に。
どうせ動くなら、どうせ汚れるならってついでにいろいろ手を出しちゃって時間かかるかかる
気付いたら、え？もうこんな時間？みたいな・・・。
大人になってもまだ時間を上手に使えない私です


鶏手羽元と大根煮弁当



ごはん(とろろ昆布のせ)

鶏手羽元と大根煮
【材料】　２～３人分：ストウブ鍋使用
　・鶏手羽元　8本
　・大根　５００ｇ
　・生姜のせん切り　１かけ分
　・だし汁　４００～５００ｃｃ
　・酒　大さじ２
　・砂糖　大さじ２
　・みりん　大さじ２
　・醤油　大さじ５
　・ごま油　大さじ１/２
　・スナップえんどう　(彩りに少量)

【作り方】
①鶏手羽元は数か所切り込みを入れ、大根は１．５㎝厚さのイチョウ切りにする。
②鍋にごま油を熱して鶏手羽元を焼き、焼き色が付いたら大根、だし汁、調味料、せん切り生姜を加えて柔らかくなるまで煮たら出来上がり。

出来上がって盛り付けたら、そのままでも味がしみて美味しいですが、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかけると味が絡んでさらに美味しいですョ♪

大根の皮と新ゴボウのきんぴら
　・大根の皮　↑の鶏手羽元と大根煮で使った大根の皮を使用～
　・新ゴボウ
　・黒煎り胡麻
　・和風だしの素
　・砂糖
　・酒
　・みりん
　・醤油
　・ごま油

海老とパプリカとエリンギのバルサミコソース
　・海老
　・赤、黄パプリカ
　・エリンギ
　・バルサミコ酢
　・ケチャップ
　
　・醤油
　・塩麹
　・片栗粉
　・パルメザンチーズ
　・イタリアンパセリ

菊菜とじゃこの塩麹和え
　・菊菜
　・人参
　・ちりめんじゃこ
　・塩麹
　・オリーブオイル
　




美人百花6月号

産休をとっていたモデルの美香ちゃんが、昨年の12月に男の子を出産して帰って来ました

おかえり～
復帰号なので買っちゃいましたョ
美香ちゃんのいない間とっても寂しかったので、戻って来てくれて嬉しい
それにしても36歳。なんて可愛くて素敵なママなんだろう
羨ましいなぁ。

これからも応援していきます

アーモンド入り炒り豆腐＆鮭南蛮弁当～テルマエ・ロマエ

火曜日に、大ヒット上映中の映画『テルマエ・ロマエ』を観に行って来ました

火曜日がレディースデーのOSシネマズミント神戸で、１０００円で

原作は、ヤマザキマリさんの大ヒットコミックで、監督は「のだめカンタービレ」で監督を務めた武内英樹監督。

何だかおもしろそうだな～とは思っていたのですが、お友達が観に行って「面白かったよ～是非観に行ってみて」と言っていたので笑いに行ってきました

コメディ映画なので、楽しく観ることができましたよ
レディースデーだったからかどうかはわかりませんが、予定していた時間がいっぱいで最前列しか空いていなかったので、次の回を予約しました。
その回もほぼ満席で年齢層も幅広かったです。
でも見やすいとってもいい席で観れました
笑えるところは結構みんな大きな声で笑っていたので我慢しなくても大丈夫でした～
なんかそういうところ映画館だと思いっきり笑えなくて我慢しちゃう方なんですぅ

仕事で嫌なことがあっても日々の生活に疲れちゃってても、笑うと気持ちがスッとするので興味がある方は観てみてくださいね
内容は、1行目↑の映画タイトルをポチっと押してみてください


それでは、お弁当です

アーモンド入り炒り豆腐＆鮭南蛮弁当



ごはん
　・白ご飯
　・松茸昆布(松茸は木の葉型、昆布は蝶々型に♪)
　・金ゴマ

鮭南蛮
　(2人分)
　・生鮭　2切れ
　・塩麹　小さじ１～２
　・片栗粉　適量
　・刻み青ネギ　適量
　・せん切り生姜　２０ｇ

　漬けダレ
　・鷹の爪　1本分
　
　・酒　大さじ１
　・酢　大さじ４
　・醤油　大さじ３
　・みりん　大さじ１
　・水　大さじ１
　・ごま油　数滴

生鮭は一口大に切り、塩麹にしばらく漬け込んでおき、片栗粉をまぶしてルクエスチームロースターでレンジで2分加熱し、裏返して生姜とネギも加えて1分程加熱する。
漬けダレを回しかけて時々ざっくりと混ぜ、味をなじませれば出来上がり♪

アーモンド入り炒り豆腐
　・木綿豆腐
　・菊菜　
　・アーモンド
　・塩麹
　・醤油
　・ごま油

えのきベーコン
　・えのきだけ
　・ベーコン

蓮根とパプリカのハーブ炒め
　・蓮根
　・赤パプリカ
　・ピーマン
　・ハーブソルト
　・ブラックペッパー
　・オリーブオイル

松茸の佃煮弁当～おいしそう！賞♪

5月も半ばにさしかかろうとしているのに変な天候が続いていますね。
雹や竜巻、日本ではあまりみられないだけに何だか不安です
今日の神戸は昨日に続き肌寒かったので、少し厚手の上着を着て出勤しました。
金曜日は、夜寒くてちょっとだけ灯油のストーブを点けちゃいましたョ
この時期に点けることになろうとは・・・。

GW後で何かと疲れもあるでしょうし、気温差が激しいので皆さんも体調に気をつけて下さいね

今回のお弁当は、（いただきもののですが)松茸の佃煮弁当です。
松茸の佃煮と柚子風味の昆布の佃煮をごはんに乗せました。
ごはんがすすみます～


松茸の佃煮弁当



ごはん（松茸の佃煮、柚子昆布）

牛肉とごぼうと小松菜の炒め物
　・牛細切れ肉　１００ｇ
　・ごぼう　４０ｇ　→斜め薄切り
　・小松菜　小3株　→3㎝長さに切る
　・人参　２０ｇ　→斜め薄切り
　・砂糖　大さじ１弱
　・醤油　大さじ２
　・みりん　大さじ１/２
　・金ゴマ　適量
　・ごま油　適量

最初に牛肉とごぼうを半量の醤油と砂糖で炒めて味をつけ、人参、小松菜を順に加えて炒め、残りの調味料も入れる。仕上げに金ゴマを混ぜ合わせて出来上がり♪

海老と青梗菜の塩麹炒め
　・海老
　・青梗菜
　・塩麹
　・ブラックペッパー
　・オリーブオイル
オリーブオイルで海老と青梗菜を炒め、塩麹とブラックペッパーで調味する。

かぼちゃの煮つけ

スナップえんどう＆ミニトマト



先日、レシピを投稿していました手軽にササッともう1品♪モランボン「ナムルの素」で作るアレンジナムルレシピで、おいしそう！賞をいただきました

応援してくださった皆さま、どうもありがとうございました

投稿したアレンジナムルレシピはこちら↓

ブロッコリーとエリンギのナムルツナパスタ




ジューシー鶏の塩ナムル和え




ナムルの素で☆韓国海苔巻きキンパッ 





海老とピーマンのお豆腐ナムルサラダ 

しめじと蓮根のピリ辛豚バーグ弁当

昨日は、久しぶりに北野をぶらっとしました。

神戸北野と言えば、異人館が観光で有名です。

坂は多いですが、街並みがとってもキレイなので、今ぐらいの季節だとその周辺をちょっとお散歩するだけでも楽しいです

白くてとっても可愛い雑貨屋さん、「J&F」さんに立ち寄りました
もともと洋館だったところが雑貨屋さんになっているのですが、可愛い食器や雑貨がいっぱいで女子にはたまらないお店です。
写真がないのが残念ですが、J&F北野で検索したらいろいろな方がブログで紹介してらっしゃいます

夕方に三宮で約束があったので、散策しながら坂を下り三宮の高架下にある『Cafe Si^on』さんでちょっと休憩してから行きました。
ほっこりという言葉がすごく似合うお店で、店員さんもみんなほがらか笑顔が可愛らしくて和み系
彼は、ガトーショコラを私はほうじ茶と黒豆のロールケーキをいただきました。
ホッとする優しいお味で美味しかったです
高架下なので、電車の音が時々ガタンガタンと聞こえるのがまた趣があってよく感じましたョ。


しめじと蓮根のピリ辛豚バーグ弁当




ごはん(ふりかけ)

しめじと蓮根のピリ辛豚バーグ
【材料】　お弁当用ミニサイズ5個分
　・豚ひき肉　１３０～１４０ｇ
　・しめじ　５０ｇ
　・蓮根　1㎝
　・溶き卵　１/２個分(Sサイズ使用)
　・塩麹　大さじ１/２
　・コショウ　少々
　・ニンニクすりおろし　適量
　・ごま油　適量
　・ケチャップ　大さじ１
　・ヤンニョンジャン　大さじ１/２
【作り方】
　
　
①しめじと蓮根はみじん切りにして豚ひき肉と合わせ、塩麹を加えてよく練る。
②溶き卵とコショウ、ニンニクすりおろしも加えてさらに練り、5等分して丸く形を整える。
③フライパンにごま油を熱して豚バーグを焼き、焼き色がついたら裏返して水かお湯を豚バーグの１/３くらいのところまで注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。
水がなくなってきたら蓋を開け、水分を飛ばす。
④ケチャップとヤンニョンジャンを合わせたソースをかけて出来上がり♪

塩麹入りなのでそのままでも味わいまろやかな豚バーグです
ケチャップの甘さとヤンニョンジャンのピリ辛がくせになるソースは、お好みの割合で

鰯の煮つけ

イカ天

小松菜とちくわのオイスターソース炒め

かぼちゃサラダ

お花かまぼこ

こいのぼり弁当

GWもあと少しで終わりですね。

やはりGW期間中は、訪れるお客さんは家族連れがとても多いです。
特に朝の時間帯が多いようで皆さんこれからお出かけなのかな～と思いながら接客。

最近なかなか朝起きられなくて、頭がスッキリしないままリビングでだらーんなんてことになってしまっているのですが、5月だし気分だけでもこいのぼり弁当にしたいなと思い、簡単なこいのぼり弁当を3日と4日に作ってみました。

3日のお弁当は、こいのぼりピックを作って刺しただけの超簡単お弁当

4日のは、オムライスをこいのぼりにしたくてルクエのデコペンで描いてみたのですが、こいのぼりってこんなんだったけ
意外と難しい・・・。
なんとも絵心なさすぎて描いてみてガックリ～
うーーーん、描き直したいって思ったけどケチャップなので無理だからそのままこいのぼりのオムライスということにしちゃいました

気持ちだけでもわかってもらえれば嬉しいな


ヨシダソースで♪オクラ豚肉巻き弁当

ごはん(いかなごくぎ煮)
オクラ豚肉巻き
　　・豚薄切り肉　6枚
　　・オクラ　6本
　　・塩コショウ　少々
　　・片栗粉　適量
　　・ヨシダソース　大さじ１～２
　　・ごま油　適量
豚肉に塩コショウをし、オクラを巻いて片栗粉を薄くまぶす。ごま油を熱したフライパンで焼いて中まで火が通ったらヨシダソースをかけてゆすりながら全体に絡める。
斜めに切ってお弁当箱へ♪
焼き目をつけてから蓋をして蒸し焼きにするとオクラにもすぐに火が通ります(^^)

海老と豆腐のチャンプルー
　・海老
　・木綿豆腐
　・新玉ねぎ
　・ニラ
　・ダシダ
　・オイスターソース
　・コショウ
　・ごま油
ほうれん草の胡麻和え
　・ほうれん草
　・砂糖
　・醤油
　・白すり胡麻
　・金胡麻



こいのぼりオムライス弁当

　
　

こいのぼりオムライス
　
　・好みのチャーハン(じゃこと新玉ねぎ、人参、ニラ入りでシンプルな味付けのチャーハンにしました)
　・卵→塩コショウと煎り胡麻入り
　・ケチャップ
塩麹ブリ
ミニホタテとスウィーピーのサブジ
大豆モヤシのナムル
ウインナーとスナップえんどうのマヨ焼き
　

ブリの照り焼き弁当

お出かけ日和ですね～

土曜日から大型連休始まった方もいらっしゃるのでは
いつもの土曜日と比べて行き交う車の数が多かったように思います。
私は世間の連休とは関係なく仕事なので、「天気もいいしみんなお出かけかな～？」なんて思いながら過ごしてました

GWは、みんながお休みなのでどこもいっぱいでしょうね。


すっかり定番調味料になった塩麹。
ブリの照り焼きにも下味にちょっと使用。
そのまま焼いても美味しいけど、甘辛い照り焼きもやっぱりいいですね
春をいっぱい感じたいので大好きなスナップえんどうも彩りに。
今回のスナップえんどうは当たり～実がコロコロ可愛いです


ブリの照り焼き弁当



ごはん(大根ときゅうりの味噌漬け・・・市販品を型抜き＆刻みました)

塩麹ブリの照り焼き　(2人分)
　・ブリ切り身　2切れ　　
　・塩麹　小さじ１～１・１/２
　・小麦粉　適量
　・酒　大さじ２
　・みりん　大さじ１
　・醤油　大さじ１・１/２～２
　・ごま油　適量
ブリの切り身に塩麹をまぶしてしばらく置き、水気をキッチンペーパーで押さえて小麦粉をまぶしごま油で両面焼く。合わせた酒、みりん、醤油を加え全体に絡めて出来上がり♪
定番のブリの照り焼きですが、お弁当にお魚を入れたい時に冷めても美味しいのでよく作るレシピです。

新玉ねぎとウインナーのバター醤油炒め
　・新玉ねぎ
　・ウインナー
　・しめじ
　・バター
　・醤油

カボチャのラムレーズンチーズサラダ
　・カボチャ
　・Q・B・Bチーズデザート　ラムレーズン　
　・塩麹
　・コショウ
　・黒ゴマ

Q・B・Bチーズデザート、結構使えます
6Pシリーズのあの三角のチーズ、いろんな種類が出てるんですねー。
彼の伯父さんから、「チーズデザートを薄切りの林檎に挟んで食べると美味しいよ。」と聞いたので、ラムレーズン味とバニラ味を少し前に買って試してみたのですがなかなかでした
クリームチーズを使っているので、カボチャサラダに入れたら美味しいだろう～とラムレーズン味を入れてみました。レーズンがまたいいですね

スナップえんどうと蓮根のハーブ焼き
　・スナップえんどう
　・蓮根
　・ハーブソルト
　・オリーブオイル

蓮根の色変わっちゃってますね

海老とピーマンのお豆腐ナムルサラダ☆

モランボンさんのナムルの素、かなり気に入って使わせていただいています

醤油味と塩味があって茹でた野菜などとさっと和えるだけで簡単美味しい1品が出来ちゃうので大助かり

今回は、ナムルの素(醤油味)で海老とピーマンのお豆腐ナムルサラダを作りました。

海老とピーマンのお豆腐ナムルサラダ



【材料】2人分
　・海老　10尾
　・ピーマン　2個
　・黄パプリカ　２/３個
　・絹こし豆腐　１丁
　・ナムルの素　醤油味　１袋
　・ラー油　適量
　・サラダ菜　適量
　・金ゴマ　適量

【作り方】
①海老は殻と背ワタを取り除き、茹でる。

②ピーマンとパプリカはせん切りにしレンジで加熱するかさっと茹で、絹こし豆腐は半分に切ってから1㎝幅くらいにスライスする。

③①の海老と②のピーマンとパプリカをナムルの素で和える。

④お皿にサラダ菜を敷き、絹こし豆腐を並べて③をのせラー油とゴマを振って出来上がり♪


ナムルのゴマ油のいい香りと後から加えたラー油のピリ辛がお豆腐とよく合って、食欲をそそります

海老入りなので食べ応えもありますよ！

暑くなるこれからの季節に是非おススメです

ナムルの素で作るアレンジレシピ

鶏手羽中の塩麹焼き弁当～OVOで半熟卵のせ♪いかオクラ丼

世界フィギュアスケート国別対抗戦、日本チーム金メダルおめでとうございます

やることそっちのけでTVにかじりついて観てました
何だか見始めたら他のことが手につかなくて・・・。
国別の世界一を決める大会。いつもはライバル同士でも、今回はどのチームも一致団結して素晴らしい演技と笑顔を見せてくれて私も元気が出ました～

本当におめでとう～

さて、少し前のお弁当ですが・・・

鶏手羽中の塩麹焼き弁当



ちくわと残り野菜の和風チャーハン
→少し前のお弁当なので詳細を忘れてしまいました
残り野菜とちくわを入れて和風の味付けにしたのは確かなんですが・・・。
桜の花びらはお漬物です♪

鶏手羽中の塩麹焼き
鶏手羽中に塩麹をまぶして保存しておいたものをグリルで焼きました。
焦げやすいのが難点ですが、とっても美味しいです

カボチャと絹さやのクミンソテー
カボチャと絹さやをバター、塩コショウ、クミンパウダーでソテー。
ほっくりカボチャとシャキシャキの絹さやが美味しいです。

小松菜とお揚げの煮びたし
小松菜と油揚げとしめじを出汁、酒、砂糖、みりん、醤油で煮ました。
しみじみおかずです。

人参のおかかポン酢
せん切りにした人参をさっと茹で、ポン酢と鰹節で和えたさっぱりおかず。

くるくるハムチーズ
チーズをハムでくるくると巻くだけ♪お弁当の隙間埋めにピッタリ



OVOで半熟卵のせ♪いかオクラ丼



この前、いかそうめんがあったので山芋とろろとオクラと一緒に丼にしました。

ごはんにお出汁で味をつけたとろろをかけて、サッとゆでて刻んだオクラといかそうめんを乗せせん切りきゅうりと刻みのり、お漬物をトッピング

仕上げにOVOで作った半熟卵を乗せて、わさび醤油をかけていただきましたョ
とろとろネバネバがごはんに絡んでイカのつるるんとした食感がとても美味しかったです。
半熟卵でとってもマイルド～。

レンジでらくらくお弁当♪

大阪のお花見スポット、造幣局の桜の通り抜けが17日から始まりましたね
火曜日に四ツ橋に用事で出かけたので帰りライトアップ間に合ったら造幣局の方まで行って見よう～と言っていたのですが、ちょっと無理でしたぁ
17日～23日の期間中、日没から21時までライトアップしてるそうです。

昼間の桜もキレイだけど、夜桜も素敵ですね

帰りは歩いて法善寺横丁で食事して帰りました。水掛不動さんにもお参りしてきましたよ～


塩麹鶏のヤンニョンジャン和え



ごはん(とろろ昆布のせ)

スチームロースターでヤンニョンジャン鶏

　・鶏肉　１/２枚(一口大に切って塩麹に漬け込んだもの)
　・片栗粉　適量
　・ニラ　2本→みじん切り
　・ヤンニョンジャン　大さじ１/２
　・醤油　大さじ１/２
　・みりん　小さじ１
　
鶏肉は塩麹に漬け込んで冷凍していたものを使用。
解凍して水気を拭き、片栗粉をまぶしてルクエスチームロースターで3分加熱。
裏返して、ニラと調味料を加えザッと混ぜて2分加熱しました。

塩麹鶏にヤンニョンジャンのピリ辛とニラがいい感じです

ツナマヨコーンポテト☆柚子胡椒風味

　・じゃが芋　小さめ3個→柔らかく茹で一口大に切る
　・ブロッコリーの茎　1株分→柔らかく茹で5㎜幅の半月切りにする
　・ツナ缶　１/２缶
　・コーン　大さじ１
　・柚子ポン酢　大さじ１・１/２
　・マヨネーズ　大さじ１
　・柚子胡椒　適量
　・金ゴマ　適量

茹でたじゃが芋とブロッコリーの茎、ツナ缶、コーンを柚子胡椒ポン酢マヨネーズで和えるだけ

春キャベツとお揚げさんの煮びたし
　・春キャベツ
　・人参
　・油揚げ
　・しめじ
　・だし汁
　・醤油
　・みりん


今回のお弁当おかずは全部ルクエスチームロースターとスチームケースで調理

ヘルシーで簡単、後片付けもらくらくです
　

OVOで♪とろ～りオクラとふわふわ卵の中華丼

日曜日にルクエの可愛い仲間、OVOを使ってとろ～りオクラとふわふわ卵の中華丼を作りました

撮影までにちょっと時間がかかってしまったのであんが下に沈んでしまいましたが、オクラのネバネバがいい具合にとろみを助けてとっても美味しかったです

オクラが苦手な方もあんかけ風ならきっと美味しく食べられると思います。

卵はOVOで調理するのでらくらく


とろ～りオクラとふわふわ卵の中華丼



【材料】　2人分
　・豚細切れ肉(薄切り肉)　８０ｇ
　・人参　４０ｇ
　・オクラ　３本
　・えのきだけ　６０ｇ
　・絹さや　６さや
　・卵　2個
　・塩　少々
　・コショウ　少々
　☆ウエイパー　小さじ１
　☆水　２００ｃｃ
　☆オイスターソース　大さじ１
　☆醤油　大さじ１/２
　・ごま油　大さじ１/２
　・水溶き片栗粉　適量
　
　・ごはん　２膳分
　・煎り胡麻　適量

【作り方】
①人参はせん切り、オクラは小口切り、えのきは3等分にしてほぐし、絹さやは斜めせん切りにする。

②☆の調味料を合わせておく。

③フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めオクラ以外の野菜も入れて炒める。②で合わせた調味料とオクラを加えコショウを振り、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ごはんをお皿に盛り、③をかける。

⑤OVOに卵を1個ずつ割りほぐし、塩コショウ少々で味をつけて蓋をし、５００Wのレンジで20秒加熱する。箸などでかき混ぜ、さらに10秒ずつ様子を見ながら加熱と撹拌を繰り返して好みのやわらかさになったら④に乗せ煎り胡麻を全体に散らして出来上がり♪


卵は少しの時間ですぐに固まるので、ちょっとドロッとしてるかなくらいがちょうどいいです

オクラのとろみがい～い仕事しますよ

豚肉の代わりにベビーホタテや海老を入れても美味しいです

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