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ふじっ子

今日も真夏日ですね。天気予報で言っていたんだけど、30℃以上を真夏日としていましたが、これから35℃以上は猛暑日と言うように表記しますって。それだけ暑い日が多いってことか…。坂を上っていると、めまいしそうだもん。家の中も戸棚とかテーブルとか触ったら熱くなってるし、なんか変な虫とか出てきそうで嫌だな(  ̄_ ̄)

今日は買っておいたふじっ子のひじきと豆水煮(味はついてないです)があったので久しぶりにひじき煮を作りました♪ひじきと大豆と赤いんげん豆の水煮が入っているんだけど、大豆イソフラボン・鉄分豊富で結構使えますよ!スーパーのふじっ子のお豆さんコーナーにあるので興味があれば買ってみて下さい。オススメです(*'ー'*)煮た物は、今日の夕食の一品にしています。

*今日のお弁当*

 ☆ちょっぴり夏カレー

  • ご飯 150g
  • カレー (昨日の残り) 適量→ご飯とカレーと交互に層にして入れる。

 ☆ピーマンの金平(2人分)

  • ピーマン 2個50g
  • 赤ピーマン 1個25g
  • だしの素 少々
  • L-スイート 1/2本
  • みりん 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 減塩醤油 小さじ2

 ☆アスパラのハム巻き(2人分)

  • アスパラガス 2本
  • ロースハム 2枚→半月に切って4枚にし、茹でたアスパラガスを巻いて爪楊枝で止め、フライパンで焼く。
  • 健康サララ 少々

 ☆小松菜の柚子こしょうポン酢炒め(2人分)

  • 小松菜 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • しめじ 20g
  • 柚子こしょう 少々
  • まろやかポン酢 大さじ1
  • 健康サララ 小さじ2/3

 ☆その他

  • ミニトマト 2個15g
  • 肉団子 2個

*今日の夕食*

 ☆簡単酢豚(2人分)

  • 一口カツ用豚肩ロース肉 120g→減塩醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2で下味を付ける。下味が付いたら汁気を拭き取り、片栗粉大さじ1・1/2をまぶす。フライパンに揚げ油(健康サララを使用)大さじ1を熱し、揚げ焼きにする。全体にカリッと焦げ目を付けた方が美味しいと思います♪
  • 玉ねぎ 100g
  • ピーマン 1個30g
  • 赤ピーマン 1個30g
  • 合わせ調味料→トマトケチャップ 大さじ1、減塩醤油 大さじ1、酢 大さじ1、L-スイート 2本(砂糖の場合は大さじ1・1/2)、減塩習慣 小さじ1/3、水 50cc
  • 水溶き片栗粉→片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

※野菜を炒め、油が回って来たら合わせ調味料を回し入れる。煮立ったら中火にして少し煮、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。揚げた豚肉を加えて一煮してお皿に盛りつける。

 ☆お豆さんのひじき煮(3~4人分)

  • ふじっ子ひじきと豆水煮 1袋130g
  • 干し椎茸 5g→1カップの水で戻して、100ccは煮るときに使い、残りの100ccは、お澄ましのだし汁に取っておきます。
  • 人参 40g
  • 油揚げ 20g
  • ピリ辛こんにゃく 80g
  • 干し椎茸の戻し汁 100cc
  • だしの素 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1 
  • みりん 大さじ1
  • L-スイート 2本
  • 減塩醤油 大さじ3 
  • ごま油 小さじ1

※ゴマ油で材料を軽く炒めて、戻し汁、調味料を加えて煮汁が無くなるくらいまで煮ます。干し椎茸を使わない場合は、好みのだし汁100ccで!今回は冷蔵庫にある材料をかき集めて作ったのですが、ゴボウやレンコンを入れると食べ応えのある一品に仕上がりますよ(*"ー"*)♪油揚げは煮汁を吸って美味しいので私は必ず入れます!

 ☆しめじと小松菜の澄まし汁(2人分)

  • しめじ 50g
  • 小松菜 40g
  • 青ネギ 5g
  • 干し椎茸の戻し汁 100cc
  • かつおだし汁 300cc
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • うすくち醤油 大さじ1/2

 ☆野菜サラダ(2人分)

  • サニーレタス 100g
  • トマト 170g
  • きゅうり 50g
  • エバラ おいしいゴマだれポン酢 適量→すだち汁とかぼす汁を使用していてなかなか美味しいです!

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