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雨が止んで一安心

 昨日は、冷たい雨がよく降りました。寒いし、風は強いしで最悪~と思いながら買い物したものをエコバックに詰め込んで帰ってきました。

冬至だったからカボチャと柚子もしっかり買って来ましたよ!

いつもはカボチャ煮て、柚子湯に入るんだけど、彼と時間がバラバラなので今年は柚子湯はなしでした。香りだけ楽しんで後はお料理に使うことにしました。

カボチャ煮は、余ったので今日のお弁当に。

*今日のお弁当*

 ☆赤玉ねぎとコーンのカラフル炒飯(2人分)→お弁当用の量で作っています。

  • ごはん 270g
  • 赤玉ねぎ 1/4個→5㎜角に切る
  • 人参 20g→5㎜角に切る
  • ピーマン 少々→5㎜角に切る
  • 長ネギの青い部分 適量→小口切り
  • コーン(缶詰) 大さじ2
  • ウエイパー 小さじ1弱
  • 酒 大さじ1/2
  • 減塩醤油 大さじ1/2強
  • コショウ 少々
  • 健康サララ 適量

 ☆カボチャの煮つけ(4人分)

  • カボチャ 1/4個
  • 水 200cc
  • 和風出しの素 小さじ1/2
  • L-スイート 3本(砂糖の場合 大さじ2)
  • 減塩醤油 大さじ1

 ☆いかと里芋のにっころがし(2人分)

  • いか 1/2杯
  • 里芋 8~10個
  • だし汁 ひたひた
  • 酒 大さじ1・1/2
  • L-スイート 2本(砂糖の場合 大さじ1・1/2)
  • みりん 大さじ1/2
  • 減塩醤油 大さじ1・1/2

 ☆水菜と焼き豚のソース炒め(2人分)

  • 水菜 50g→5~6㎝長さに切る
  • 焼き豚 45g
  • 赤玉ねぎ 1/4個→薄切り
  • ピーマン 1個→縦に細切り
  • 人参 20g→短冊切り
  • ウスターソース 大さじ1

  ※焼き豚から脂が出るので、植物油は使わずに炒めました。

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