おから

久しぶりにおからを炊きました

炒り卯の花

• おから　２５０ｇ
• 干し椎茸　３個分くらい
• だし汁　１カップ強→干し椎茸の戻し汁
• だしの素　小さじ２／３～１
• 人参　１／２本
• 油揚げ　１枚
• こんにゃく　１／３枚
• 万能ねぎ　適宜→小口切り
• 酒　大さじ２
• Ｌースイート　４本（砂糖の場合大さじ２くらい）
• みりん　大さじ２
• 減塩醤油　大さじ３・１／２

1. 材料を切る。
2. 鍋にだし汁と調味料を入れ、火にかける。
3. ２に人参、油揚げ、こんにゃく、干し椎茸、を入れて柔らかくなるまで煮る。
4. おからは、フライパンでよく炒って水分をとばす。
5. ３が煮えたら、４に加えて汁気がなくなるくらいまでよく混ぜ合わせる。万能ねぎも加える。