ヘルシー豆腐海老シュウマイ♪

ひき肉を使わずになるべくヘルシーなシュウマイを作ってみようと思い、買い置きしてた木綿豆腐と海老でトライしてみました

豆腐海老シュウマイ

    

• 木綿豆腐　１５０ｇ→ペーパータオルで包んで耐熱容器に入れ、レンジでチンして水切りする。
• ブラックタイガー　殻を取り除いたもの１２尾（１３０～１４０ｇ）→粗く刻んでミルミキサーにかけてペースト状にする。飾りように粗く切った海老を少しとっておくと見た目が華やかに♪
• 玉ねぎ　１／４個　→みじん切りにしてレンジで３分程加熱する。
• 調味料→ゴマ油　小さじ１、醤油　小さじ１、酒　小さじ１、塩　小さじ１／２、コショウ　少々、片栗粉　小さじ１
• シュウマイの皮　１３枚
• ドライパセリ　適量
• サニーレタス　蒸す時に敷く用　２枚、盛りつけ用　２枚
• トマト　１個　→くし形に６等分する。
• だし醤油　適量

1. 下処理した木綿豆腐、海老、玉ねぎと調味料をボールに合わせてよく練る。
2. シュウマイの皮で１を包んで上に飾りの海老をチョンチョンと載せる。
3. 鍋に入るくらいの耐熱容器にレタスを敷いて、２のシュウマイを並べる。
4. 鍋に耐熱容器の半分くらいの水を入れて沸かし、２枚重ねたペーパータオルを４つ折にしたものを鍋底に敷いて、その上に３の耐熱容器を入れる。
5. 水滴が落ちないように布巾で包んだ蓋をして１５分程蒸す。
6. 蒸し上がったら、トマトとレタスと共に器に盛りつけてドライパセリを散らす。

蒸し器がなかったのでお鍋でしましたが、蒸し器で蒸してもOKです

ふんわり柔らかだけど、飾りの海老の歯ごたえがプリプリしてお豆腐シュウマイ美味しかったですだし醤油やポン酢などお好みのタレでどうぞ