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いろいろ野菜とお豆のサラダ☆

この前キューピーさんにいただいたサラダクラブのミックス豆を野菜サラダに入れて食べました

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いろいろ野菜とお豆のサラダ

(2~3人分)

【材料】

・レタス 1~2枚

・サニーレタス 4枚

・人参 1㎝(20g)

・アスパラガス 4本

・パプリカ 赤 1/8個

・パプリカ 黄 1/8個

・ミニトマト 4~5個

・サラダクラブ ミックスビーンズ 1袋(50g)

☆バルサミコドレッシング☆

・バルサミコ酢 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

・醤油 大さじ1

・砂糖 少々

・塩、コショウ 少々

・ブラックペッパー 少々

【作り方】

①ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

②アスパラガスは4~5等分に切って茹で、冷ましておく。

③レタスとサニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、人参、赤・黄パプリカはせん切りにする。

④ミニトマトは3~4等分のくし型に切る。

⑤お皿に②~④の野菜を彩りよく盛り付け、ミックスビーンズを散らす。

⑥食べる直前に①のドレッシングをかける。

色とりどりの野菜をたくさん入れて、お豆もたっぷりと

さらにかぼちゃの種や無塩のローストアーモンドなどナッツ類を最後にふりかけたり、アボカドを加えれば見た目も食感も楽しい美人サラダの出来上がり

バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングでさっぱりとした味です

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