モロヘイヤ

今日、職場の社長にモロヘイヤをいただきました。

畑で社長が育てたモロヘイヤです

モロヘイヤは、エジプトが主な原産地でエジプトの伝説では、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープを飲んで治ったと言われています。

そのようなことから、モロヘイヤは「王様の野菜」と呼ばれているそうです。

確かに栄養豊富なモロヘイヤ。

健康野菜といえば必ずあげられる野菜ですよね

主な栄養素としては、

ビタミンA　→皮膚や粘膜の健康を助ける。

ビタミンB１　→糖質の新陳代謝を促し、記憶力の減退や疲労回復に効果がある。また、脂質の代謝を助け過酸化脂質の生成を抑制するので、動脈硬化などの予防にも効果がある。

ビタミンB2　→細胞の再生や成長を促進する。脂質の代謝を促進し、糖質の代謝にも関係している。粘膜を保護する働きもあるので、不足すると口内炎や角膜炎を起こしたりする。

ビタミンC　→免疫機能を高める働きがあり、風邪予防・血栓予防・ガン予防に効果がある。

カルシウム　→骨や歯を作る。脳や神経の情報伝達、成長ホルモンや様々なホルモンの分泌調整、免疫機構にも関与している。

ガン・高血圧・便秘・貧血・動脈硬化に効果があるようです

コレステロールを下げる効果もあるみたいなので要チェックです

早速、スープにして食べてみようと思います