お弁当＆大分郷土料理・だんご汁(*^_^*)

水曜日は蒸し暑かったのに木曜日は朝方ものすごい雷雨で昼間はひんやり寒かったです

今年は夏は猛暑で冬は極寒らしいですね

寒いの苦手だから嫌だなぁ・・・

今回のお弁当は、冷凍ストックしてあるゴーヤでキンピラ、チキンはさっぱりハーブレモン味に焼いてみましたハーブソルトとミックスペッパーにレモンが相性抜群です

干し海老ときのこのチャーハン＆チキンハーブレモン弁当

干し海老ときのこのチャーハン

　・ごはん　２００～２５０ｇ

　・干し海老　大さじ１　→適当にちぎる

　・しめじ　１/３袋(小の場合１/２袋）　→石づきを取って細かく切る

　・ピーマン　１個　→５㎜角に切る

　・コーン　大さじ２

　・にんにく　小さじ１

　・コンソメ　小さじ１

　・醤油　適量

　・コショウ　少々

　・塩　(お好みで、加えなくても○）

　・オリーブオイル　適量

チキンハーブレモン

　・鶏肉　１/２枚

　・ハーブソルト　適量

　・ペッパーミックス　適量

　・レモン　１/８個

　・オリーブオイル　適量

鶏肉は食べやすい大きさにスライスして、ハーブソルトとペッパーミックスを両面にまぶしオリーブオイルで焼く。火が通ったらレモンを全体に絞り、絡めて出来上がり♬

ゴーヤとちくわのキンピラ

　・ゴーヤ　１本半　→薄切り

　・ちくわ　２本　→縦半分に切って斜め細切り

　・人参　１/２本　→細切り

　・白すり胡麻　適量

　・和風だしの素　適量

　・砂糖　小さじ２

　・みりん　大さじ１

　・醤油　大さじ１・１/２

春巻き

枝豆

ミニトマト

昨日は寒かったのであったか～いだんご汁を食べました

だんご汁は大分県の郷土料理

実家では母がだんごも手作りで作ってくれていたのですが、私はお取り寄せのだんご汁セットなど手軽に楽しめるもので

これは、この前帰省した際に買ってきたもの。

お友達にとってもウケが良かった包み

お土産にすると喜ばれる感じです

いつもは味噌味のだんご汁なのですが、こちらは醤油仕立てです。

豚肉・ごぼう・大根・人参・里芋・しいたけ・こんにゃく・ネギで作ってみました

市販のだんご汁のだんごはこんな感じのものです↓

これからの時期、温かくてとっても美味しいと思います

イメージは豚汁に平べったい麺が入っている感じかなぁ・・・。

家庭でだんごを作る時はすいとんみたいな形にして入れたりします