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ヘルシー弁当&野菜の甘みが増しますね♪

寒いので、冬は毎晩寝る前に布団乾燥機をかけてお布団を温かくしてから寝るんですけど、そうすると寝つきも良くぐっすり眠れて朝までお布団がぬくぬくといういい事がある反面、朝お布団から出づらくてつい2度寝してしまうという困った面も・・・。

冬は、朝お布団から出るの勇気がいりますよね

洗面所に向かうまで寒さで妙に体に力が入ります

冬はほんと苦手です

年末年始、ちょっと食べ過ぎが続いたのでお弁当はヘルシーめに。

私のお弁当は普段から基本野菜多めなんですが、ここ数日は特に野菜中心となっています。前日カロリーを取り過ぎた時は、翌日になるべく調整できるように心がけています

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野菜を食べよう!ヘルシー弁当

とろろ昆布おにぎり(小さな丸いおにぎり3個)

厚揚げと3色ピーマンの甘酢和え(はるひさんレシピです)

干し海老とかぶの胡麻風味炒め (2人分)

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 ・かぶ 1個 →くし形に切る

 ・かぶの葉 1~2個分

 ・干し海老 大さじ1/2(お湯大さじ1~2で戻し、戻し汁も後で調味料と一緒に加える)

 ・酒 大さじ1

 ・塩、粗挽き黒胡椒 適量

 ・ごま油 大さじ1/2

蓮根と人参のきんぴら (2人分)

 ・蓮根 70g →短冊切り

 ・人参 1/2本 →細切り

 ・黒ゴマ 適量

 ・砂糖 小さじ1 

 ・酒 小さじ2

 ・みりん 小さじ1

 ・醤油 大さじ1

 ・ごま油 適量

ちょっとタンパク質が足りないですね

今日のストウブ料理は・・・

野菜を少量のオリーブオイルで蒸し焼きにしてみました

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岩塩などのお塩で食べても美味しいし、さっぱりポン酢でも

そのままでも野菜の甘みがすごく感じられてとっても美味しいです

かぼちゃホクホクキャベツも人参もこんなに甘かったかなぁ。

いくらでも食べられそうです

アスパラとパプリカも素材の美味しさがたっぷり味わえました

これともう1品、鶏肉とじゃがいものスパイシーマスタード煮込み(marronさんレシピ)を作ってみたのでそれはまた明日載せますね~

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コメント

★wakameちゃん

ありがとう

こんなヘルシー簡単お弁当にも嬉しいコメいただいちゃって嬉しいです

使うごとにストウブの良さや素晴らしさが感じられてとっても嬉しいです
同時に素材の美味しさも改めて感じることができて、ストウブ買って良かった

投稿: toko | 2011年1月13日 (木) 21時14分

★えみちゃん

さっきのぞいてみたよ
お蕎麦美味しそう~。
由布院のお蕎麦、えび天入り~
後でコメしに行くね

tonもね、体重ヤバイ・・・。
元に戻らない間にまた食べるでしょ、どんどん増加だよ
ジーンズちょっとキツイし頑張らねば


ストウブ鍋、早速お気に入りです
使いこなせてないけどおススメ度かなり大です

投稿: toko | 2011年1月13日 (木) 21時10分

tokoちゃん、ストウブ大活躍だね!!
ほーーーんと、なんであんなにお野菜が甘くなるんだろうね♪
こんな風にシンプルにいろんなお野菜を蒸し焼きってのも美味しそうだね!

今日のお弁当もヘルシーで美味しそう♪

投稿: wakame | 2011年1月13日 (木) 13時00分

おお!
めっちゃ更新してる~☆
わたし今年初めてブログ開いたよ^^;

「ストウブ」って初めて聞いたよ~
わたし世間の波に乗れてないから(*-_ゝ-*)ゞ

年末年始で体重も大変なことに☆
ちょっと頑張らねば、、

投稿: えみちゃん | 2011年1月13日 (木) 00時31分

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