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豚肉巻き弁当&チャンプルー弁当

震災から1カ月が経ちました。

昨日も関東・東北地方で大きな地震がありましたね

余震といっても小さな地震ではないので、とても心配です。

4月に入っても肌寒くて雨やひょうが降ったところもあるそうです。

毎日何度も起こる余震、どうかこの不安な日々から早く解放されますように。

ニュースで日本赤十字社に集まった義援金のことを言っていました。

日本中の人たちが復興を願って毎日いくらかでも募金しエールを送っています。

出勤途中のお父さんたちが募金箱にお札を入れて行く姿、主婦の方が買い物先で募金している姿、高校生が制服で硬化を募金箱に入れて深々と頭を下げて去っていく姿、みんなの思いが募金箱へ詰まっている。

このお金が被災地の方々へ届くのにはいろいろな問題があってまだ先になるとの事ですが、一刻も早く皆さんのもとへ行き届いて欲しいです。

私も自分の出来る範囲でですが募金活動続けようと思います

最近、普通弁ばかりですが美味しく食事ができることに毎日感謝して作っています

豚肉巻き弁当

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ごはん(椎茸入り昆布佃煮のせ)

豚肉巻き(塩コショウをした豚肉に人参、ピーマンを巻いて焼き肉のタレを絡めました)

こんにゃくの炒り煮(鰹節&ごま)

れんこんステーキ(柚子ポン酢+かぼす胡椒)

さつま芋の柚子バターソテー(レンジで軽く加熱して輪切りにしたさつま芋をバターで焼いて、仕上げに柚子の皮を刻んだものとバター、醤油少々を絡めて出来上がり♪)

→柚子バターに焦がし醤油風味が美味しいさつま芋のソテーです

チャンプルー弁当

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ごはん(お魚ふりかけ)

豚肉と絹さやのチャンプルー

 (木綿豆腐、豚肉、卵、玉ねぎ、人参、絹さや入りで食べ応えあり♪)

春キャベツと海老のサブジ

 (春キャベツ、ブラックタイガー、ピーマンをオリーブオイル、クミンシード、コリアンダー、ターメリック少々で炒めました)

→ターメリックがほぼないに等しかったので、色がほとんど付いていませんがクミンシードで十分美味しかったです

ミートボールとパプリカの甘酢あん

 (市販のミートボールにさいの目に切った赤、黄パプリカを加えて甘酢あんを絡めました)

いつもブログを読んで下さり、どうもありがとうございます。

温かいコメント、応援のクリックとても感謝しています

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コメント

★まひまひゆかりんさん

不足しがちなお野菜。
お弁当でもなるべく摂りたいのでつい野菜多めにしちゃいます

蓮根大好きなので、ゆかりんさんの蓮根料理も参考にさせて下さいね

息子さんのお弁当始まったんですね
こちらこそよろしくお願いしま~す

投稿: toko | 2011年4月14日 (木) 21時34分

★wakameちゃん

大きなことは出来なくても、今困っている方のために被災された方の安心につながるこれからの手助けが出来たらいいなとtokoも思っています。

卒業式や入学式は、中止になったところが結構あるみたいですね
本当に今こうやって普通に生活できていることに感謝です。

wakameちゃん、日焼け止めだけなんですか
いいなぁ。少しでも負担を減らしたいけど、接客業なので薄くですけどメイクはしてます。
これからの時期、なにかとトラブル増えてくるので憂鬱ですぅ。
黄砂も注意しなくちゃいけないですね
4月に入って日傘出しました
肌トラブルと闘うぞ

投稿: toko | 2011年4月14日 (木) 21時30分

★マルクさん

何だか照れちゃいます
まだどんなに遅くなっても待っていられる自分にちょっぴりホッとしたり。
いつかどうでもよくなったりするんですかね

マルクさんのところは商売されていらっしゃるのでなかなか家族全員がそろって食事というのは難しいんですよね。
うちはお休みの日しか一緒に食事はできないんですけど、夕食は自分が先に食べてて彼のは彼が帰って来てから調理するので食べている間は横に座って1日の話を聞いています

だんだんと旦那様がいない方が羽をのばせていいわ~ってなるんですかねー
確かにtokoの周りのママさん方も今日は娘と2人だから好きな物食べれるわとか言って嬉しそうです。
定年退職されてお家に旦那様がずっといらっしゃる方は、1日中いるから仕事が増えて忙しいわなんて言ってるし。
恋人時代をたまに思い出したいですね~

投稿: toko | 2011年4月14日 (木) 20時00分

tokoさん、こんばんは~
私も、今日、れんこん料理upしました~
tokoさんのお料理、お野菜もたっぷりで、ヘルシーで良いですよ~
息子のお弁当が始まったので、これから、参考にさせてくださ~い!
いつも応援、ありがとうございます。

投稿: まひまひゆかりん | 2011年4月12日 (火) 21時12分

tokoちゃんこんばんはー♪
震災から1か月。
まだまだ問題は山積ですが、私も少しずつですが、出来る限り、募金は続けて行きたいです!
お友達の娘ちゃん、関東の方の大学なので、入学式は中止なんです。
そしてそして、普通に生活できる私たち、ホント感謝です。

今日もお弁当美味しそうだねー♪
私は、自分の分だけなので、ものすごい手抜きですー;

この時期、肌荒れするよねー;
私は顔が痒くてー
今は、日焼け止めしか塗ってないの。
そして、今年は花粉の量がすごいと聞いたので、ほとんど毎日マスクしてたら・・・
マスクの中の自分の息の保湿で、お肌がしっとりだったー(爆)
なので、やっぱり花粉とか乾燥とかで、肌があれちゃうのかもねー。
私は花粉より、これからの黄砂の方がひどいのー;

投稿: wakame | 2011年4月12日 (火) 21時02分

こんにちは。

本当に地震怖かったね・・・。

昨日はあんなに続くのでどうしようかと思いました。
もう怖くて・・・・(;;)

先日はtokoさんコメありがとう!
彼を待つ可愛い姿が浮かびました(*^-^*)

もう私なんて待つなんてことないしね・・。
始めからご飯も待ってたこともないかな??

まぁ商売人だしみんな誰かが店番していると
一緒には食べれないので・・・。

tokoさんのような憂い憂いしい可愛らしさ。。。
懐かしいな~~!

私くらの年代のママは旦那様が出張だと喜んでいます(;^^)
ご飯が手抜きや外食できるからみたいよ!

うちは出張もないしい決まった時間に帰ってきます。。。

この豚肉でまくのすごくいいですね!
お弁当にぴったりね。。。

それにあの市販のミートボールにパプリカをあわすのも本当にいいですね!


投稿: 桃咲マルク | 2011年4月12日 (火) 13時16分

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