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九州の実家から♪~豆ごはん弁当

梅雨入りしましたね

台風も接近しているし、先程ニュースで沖縄(かな?)の映像が出ていたけどすごい暴風域に入っていました

明日あさってと九州~関西地方影響がありそうですね

みなさん、ご注意を~

木曜日に実家から荷物が届きました

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両親が一生懸命育てた、そら豆・グリンピース・新玉ねぎです

今年もたくさんどうもありがとう

大分一村一品『ひじき混ぜごはん』→たきたてごはんに混ぜるだけの美味しいひじきまぜごはん。ちりめん明太高菜の2種類入れてくれてました。

国東半島の茎わかめの佃煮と子どもの頃から好きで食べていた大分銘菓・ざびえる本舗の『瑠異沙』

『瑠異沙』は白あんとほんのり甘酸っぱいバイオレットリキュール、カステラ生地がたまらなく美味しいお菓子で、両親が荷物を送ってくれる時にはよく中に一緒にいれてくれていました

これが入っていたら懐かしくすごく嬉しい気持ちになります

大分県出身のタレント、俳優ユースケ・サンタマリアが以前とんねるずの番組でお土産に持って行った大分を代表する人気のお菓子でもあります

蕪の絵はがき、葉っぱもむかれた皮もいかしてと書かれてあります。

ママらしい絵はがきだわ

裏には私たちへのメッセージが。

葉付きのお野菜は入ってなかったけど、野菜好きのtokoにぴったり!可愛くてツボな絵ハガキでした

早速、両親の愛情いっぱいグリーンピースを使って豆ごはんを作ったのでお弁当に入れてみましたョ

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豆ごはん

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一緒に炊くと色が変わってしまってきれいなグリーンが損なわれてしまうので、先に塩ゆでしてゆで汁ごと冷ましてからグリーンピースだけ取りだしておき、ゆで汁とお酒でごはんを炊いて盛り付けの時に取りだしておいたグリーンピースを混ぜ合わせました。

シワシワにならずプリッとまぁるいグリーンピースがなんとも可愛いです

昨年の記事はこちら

ささみチーズロール

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 ・ささみ 2本 →観音開きにする

 ・人参 1/3本 →せん切り

 ・ニンニクの芽 数本(冷蔵庫に残っていたものを一緒に巻いたので少ないです)

 ・スライスチーズ 1枚 →半分に切る

 ・塩 少々

 ・ガーリックパウダー 少々

 ・ミックスペッパー 少々

 ・オリーブオイル 適量

開いたささみに塩・ガーリックパウダー・ミックスペッパーを振り、チーズ、人参、ニンニクの芽を置いてくるくると巻き爪楊枝で止める。

オリーブオイルでコロコロ焼いて火が通れば爪楊枝を抜いて切り分けて出来上がり♪

れんこんコチュジャンきんぴら

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クックで仲良くしていただいています矢切のねぎちゃんのレシピで

エリンギも加えて作ってみました。

コチュジャンで甘辛きんぴら、すごく美味しかったです。

ねぎちゃん、いつもどうもありがとう~

Cpicon ∮ れんこんコチュジャン✰彡きんぴら ∮ by 矢切のねぎちゃん

カラフル3色ピーマンの味噌ポン和え

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 ・赤パプリカ 1/2個 →細切り

 ・黄パプリカ 1/2個 →細切り

 ・ピーマン 1個 →細切り

 ・味噌 大さじ1

 ・ポン酢 大さじ1/2

 ・砂糖 少々

 ・鰹節 適量

フライパンで蒸し焼きにしたパプリカ、ピーマンに合わせた味噌・ポン酢・砂糖を絡ませてよく和え器に盛り、鰹節を乗せる。

その他

 ・ミニトマト

 ・サニーレタス

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コメント

★hannoahさん

こんにちは
お弁当、お褒めいただいてすごく嬉しいです。
いつもありがとうございます

両親が一生懸命作ってくれた愛情野菜のおかげですね
荷物の箱を開ける時はいつもワクワクします。
今回はグリーンピースとそら豆が入っていたので鞘から出す時になんだかいろいろ考えてしみじみしてしまいました
離れていると思うことはいろいろです。

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 18時19分

★みやちゃん

こんにちは
いつもありがとう

豆ごはんのお弁当、いつもより光って見えたかな
愛情野菜効果だなぁ~
両親とtokoの愛情がギュギュッと詰まっているので覚悟して食べよ!みたいな

故郷の味、旬の味、とても嬉しかったです

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 18時13分

★かぎちゃん

遊びに来てくれてありがとう~
季節ごとに送られてくる愛情野菜、いつも感謝しています。
うちのママ、いつも季節を感じるものとかちょっとしたものを入れてくれるので開けて思わずにんまりしてしまいます

かぎちゃんとこはご両親近くにいらっしゃるのかな?
将来は3歳児くんにふるさと便だね~

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 18時10分

★まひまひゆかりんさん

いつも素敵な嬉しいコメントどうもありがとうございます
今回は両親の愛情野菜効果大です~

旬の味、とっても美味しかったです。
豆ごはん、なんだかホッとする味ですよね

まだあるので、もう少し楽しみたいです

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 18時06分

★マムチさん

お久しぶりです~
両親の愛情野菜で作った豆ごはんの味は格別でしたよ
グリーンピースもさやから出す時、コロコロした感じが可愛くて煮たらよりふっくらなってますます可愛く感じました

鮮やかな緑がお気に入りです

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 17時40分

★すぴかかさん

ぐったりですか
わかるような気がします~
でもすぴかかさんのお料理いつも素敵だな~と思って拝見してます。
ルクエでのレシピもどれも美味しそうですごいなぁと感動です
小さいサイズも欲しくなるってことはそれだけいい商品だということですよね
ますます使ってみたくなっちゃいました

いろいろありがとうございます

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 17時36分

★まーたんさん

こんにちは
コメントどうもありがとうございます

まーたんさんもふるさと便届きますか?
ご両親の愛情がプラスされた故郷の味、格別でしょうね

甘いもの入れてくれるとなんだか嬉しくなりますよね
なごやん、聞いたことないです。
でもイメージ的に美味しそうだな~

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 17時27分

★庭乃桃さん

ふるさと便ってとってもいい響きですよね
両親の愛情が詰まった素敵な贈り物、いつもありがたいです

ポストカードはかぶさんですよ~。
母のこのチョイスに笑えました

>油の処理について、ブログで詳しく書いてくださってどうもありがとうございました。
日頃のちょっとした疑問が解決しました
桜エビのレシピ、すごく美味しかったです~
キャベツがたっぷり美味しくいただけますね。
白髪ネギ入りでちょっとピリりとした感じがカリカリの桜エビと合って美味しかったです

投稿: toko | 2011年6月 2日 (木) 17時24分

tokoさん、こんにちは~♪

すっご~い^^ ご両親が作られたお野菜。とても立派で
すね!親の愛が一杯詰まったBOX,開ける瞬間ワク
ワクしたのではないでしょうか?

豆ご飯もひと手間加えるだけで、とっても綺麗な仕上
がりになるんですね。お弁当の彩りが綺麗だけでなく
、栄養も豊富で 素晴らしいと思います。お豆さん、
ほんとうに綺麗な仕上がりです!!!
こんな美味しいお弁当をいただける、彼は最高に幸せ
者ですよ☆

投稿: hannoah | 2011年6月 1日 (水) 19時09分

こんにちは~

ご両親からの 愛情たっぷりの お野菜と 心のこもった 贈り物は ありがたいし、とっても嬉しいですよね!

だからかな・・・。今日の お弁当は いちだんと 光ってる~

投稿: みやちゃん | 2011年6月 1日 (水) 19時01分

こんにちはー

いいなぁ~実家からの贈り物♪
しかも超癒し系の絵葉書が♡
ママの愛感じますね(*´σー`)エヘヘ

お野菜たっぷりお弁当食べたいなぁ~♪

投稿: かぎちゃん | 2011年5月31日 (火) 12時33分

tokoさん、こんばんは~
やはり、実家からのお届け物、嬉しいですよね!!!
ご両親様の愛情たっぷりというのが、伝わってきますよ~
tokoさんのお弁当、これまた、彩りも良くて、食欲そそりま~す☆
このお弁当をしっかり完食して、仕事も頑張れますね!いつも応援、ありがとうございます。

投稿: まひまひゆかりん | 2011年5月30日 (月) 21時02分

こんにちわ~♪

tokoちゃん、お久しぶりです^^
わぁ、ご両親が育てられた新鮮な野菜がいっぱい
可愛いポストカードと一緒にだなんて
本当に嬉しいお届けものですね♪

鮮やかのグリンピースのご飯
愛情たっぷりの美味しいお弁当になりましたね^^v

投稿: マムチ | 2011年5月30日 (月) 17時28分

こんにちは~!

おお 実家からのお届けもの、嬉しいですね!
ご両親の愛情たっぷりだな~~
おまめさんもコロコロかわいい!!
いつもしっかりお弁当作っててすごいな~
うちも今日は作ったんですが(UPしてませんが)、
ひさしぶりだと余計にぐったりしますね・・・笑

ルクエレポ、読んでくださりありがとう!
思った以上に使い勝手の良い道具だったんで、嬉しくて毎日使ってますよw
自分で買うには、あんなふにゃふにゃしたもんに5千円オーバーはつらいな・・・と正直思うけど、今は、小さいサイズも1個欲しいなって思ってるくらいです^^

投稿: すぴかか | 2011年5月30日 (月) 14時52分

tokoさん、たびたび失礼します♪

ご質問頂いていた揚げ油の処理について、
長くなっちゃいましたので私のブログの方でお返事させていただきました。
大変お手数ですみませんが、例の「ゴロゴロ玉ねぎのカレーフリッター」記事のコメント欄をご覧頂ければ幸いです。

COOKPADの方でも、つくれぽ有難うございました!
桜海老がカリカリすごくおいしそうで、私もまた食べたくなっちゃいました~ (。^w^。 )

投稿: 庭乃桃 | 2011年5月29日 (日) 22時59分

温かい香りのする郷土のお野菜ですね 
お母様の絵ハガキもナイスチョイスで愛情プラスですね

私も実家からの荷物はよく郷土の甘い物
入れてくれるんですよ~「なごやん」です
聞いたことないですよね

投稿: まーたん | 2011年5月29日 (日) 22時17分

わぁ~ふるさと便、素敵♪
ご両親の愛情がたっぷり詰まってますね。
ポストカードがまた、かわいい!(かぶさん?^^)

グリーンピースご飯、色も綺麗でお豆がぷりっぷりですね!
甘そう~な感じが写真からも伝わってきます、
おいしそう~ (*^m^)

>揚げ油の処理
こちらでお返事させて頂こうかと思ったのですが
何だかちょっと長くなっちゃいそうな予感なので、
もしよければ後ほど私のブログの方にお返事書かせていただきますね。(*^^*)ゞ
また書けたらこちらにもご一報させていただきま~す!

投稿: 庭乃桃 | 2011年5月29日 (日) 21時39分

★えつこさん

そうです~ふるさと便
とてもありがたいです。
高校卒業してから離れて暮らしているのでいつもこうしてふるさとの味を送ってくれる両親にとても感謝しています。
しかも自家製のお野菜なのでなおさら大事に食べています。実るまですごく大変ですもんね

アハ
絵はがきの絵は母が描いたのではないのですよ~。
こういう絵はがきを選んでお手紙書いてくれるオチャメな母なのです~
野菜送るし、きっと私にピッタリだわ~と思って手に取ったのでしょうね。
いつもちょっとした心遣いが娘としてはじーんと来たりします


>ルクエ、最初はこんなペラペラで大丈夫かなぁと思いましたが、みなさんのブログで特性やレシピなどいろいろ拝見していたのでこんなに使えるものなのかぁ、すごい調理器具なんだなと思ってお値段は特に気になりませんでした
ストウブ鍋を悩んでた同じ頃に買っていたせいもあるかもしれません。
(単純に値段だけで言うとですけど)
機会があれば使ってみたいな、ルクエ

投稿: toko | 2011年5月29日 (日) 17時31分

★あっちゃん

嬉しい
どうもありがとう~
カラフル好きなんだけど、たいていごちゃごちゃになるtoko弁・・・。
今回は少しマシにできたかな?
豆ごはん、白地にグリーンのドット柄がたまらなく可愛いですよね
こういうのはすごく癒されて豆ごはん最高~と思ってしまいます。
色使いも上手に盛り付けられればすっきりキレイなお弁当に仕上がるのでもっとお勉強しなくちゃなぁ

投稿: toko | 2011年5月29日 (日) 17時17分

ふるさと便ですね!いいなぁ~☆☆☆
お弁当に、プリプリのグリーンピース!蓮根のコチュジャンきんぴらがいいですね。ご飯に合いそう!

お母様、絵はがき上手に書かれるのですね。買われたものかと思いました・・・

ルクエ、私もtokoさんと同じ気持ちでしたよ。でも、私はケチなので、普通に「高い!!」と思っていました(笑)上質のシリコンですから、そうですよね~・・・

投稿: えつこ | 2011年5月29日 (日) 13時38分

きゃ~☆
なんておいしそうなお弁当でしょう!
めっちゃカラフルでw
こんなの食べたら、昼からもモリモリ働けますね♪
それにしても、ほんとにきれい!!

投稿: あっちゃん | 2011年5月29日 (日) 13時17分

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