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彩りチキンロールのヨーグルトマトソース

昨日は、なでしこジャパンすごかったですね

優勝おめでとうございます

仕事があったから夢の中~だったけど、彼は起きてみていたようです。

すごく感動していました

私は、朝食を食べながらめざましテレビでなでしこジャパンの活躍を見ましたョ

あきらめないということ、日本に元気と勇気をありがとう

台風が近づいていますね九州・四国地方のみなさん大丈夫でしょうか

今日は仕事定休日なのですが、台風情報を見て外出を考えないとなぁと思っています。

ルクエスチームケースフジッコカスピ海ヨーグルトで週末にチキンロールを作りました

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彩りチキンロールのヨーグルトマトソース

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【材料】 2人分

 ・鶏胸肉(鶏もも肉) 1枚

 ・ズッキーニ 薄い輪切り9~12枚

 ・黄パプリカ 7㎜幅の細切り 6本

 ・アスパラガス 2本

 ・クリームチーズ 18g(Kiriクリームチーズ1個使用)

 ・ハーブソルト 適量

 ・酒 大さじ2

 ・ブラックペッパー 適量

 ・チャービル 適量

☆ヨーグルトマトソース☆

 ・トマト 1・1/2個

 ・玉ねぎ 中1/2個

 ・ニンニクみじん切り 1/片分

 ・マッシュルーム 2個

 ・フジッコ カスピ海ヨーグルト

 ・塩コショウ 少々

 ・ケチャップ 大さじ1・1/2~2

 ・オリーブオイル 大さじ1/2

【作り方】

①アスパラは根元の皮が硬い場合は剥き、クリームチーズは棒状に切っておく。

②鶏肉を観音開きにし、身の方にハーブソルトをまぶしてズッキーニの輪切りを一面に並べる。

③②の手前の方にアスパラ・黄パプリカ・クリームチーズを置いて、端からきつめに巻く。巻き終わりは爪楊枝で数か所とめて固定する。

スチームケースに③を巻き終わりを下にして入れ、酒大さじ2とブラックペッパーを多めに振ってレンジ(500W)で5分加熱する。

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⑤加熱している間に玉ねぎをみじん切りにし、トマトはさいの目切り、マッシュルームは薄切りにする。

⑥④をレンジから出したら、蓋をしたまま4~5分蒸らしバットなどに取りだす。(蒸し汁はトマトソースに使用するのでそのまま取っておく。)

⑦⑥の蒸し汁の入ったスチームケースに玉ねぎ・ニンニクみじん切り・コンソメを入れ、レンジ(500W)で2分加熱する。

⑧一旦取り出して、かき混ぜコンソメを溶かしてトマト・マッシュルーム・オリーブオイル・塩コショウを加えてレンジで3分加熱する。

⑨鍋に移し、ケチャップを加えて好みの濃度に煮詰める。火を止めて仕上げにフジッコカスピ海ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

⑩爪楊枝を外してチキンロールをスライスし、器に並べて⑨のヨーグルトマトソースをかける。飾りにチャービルを散らす。

スチームケースを使えば、チキンロールも簡単にレンジ加熱5分で出来ちゃいます

いつもはストウブ鍋で作っていたのですが、これからは焼き目をつけたい時はストウブで、手軽に蒸しチキンロールを楽しみたい時はスチームケースを使いたいなと思います

野菜もスチームケースだと油で炒めずにヘルシーに仕上がって作業もしやすいのでこれはすごく便利です

トマトソース、今回は水煮缶ではなくフレッシュトマトを使用してみました。

カスピ海ヨーグルトを加えることで酸味が気にならずとってもまろやかな味わいになりました。

ヨーグルトの菌は熱に弱いので火を止めてから加えています

チキンロールの具もソースの具もアレンジできるので、旬の野菜や好みの野菜でいろいろ楽しめそうです

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今回は、夏野菜で彩ってみましたョ

レシピブログのルクエスチームケースでつくるカスピ海ヨーグルトヘルシーレシピコンテスト参加中

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コメント

あは!うちもわたしは夢の中で旦那さんはリアルタイムでテレビ観戦してたよ~♪
台風は大丈夫だったかな??

スチームケース当選したんだね(*'∀'人)
おめでと~!!
カスピ海ヨーグルトって未体験☆
さらっとしてる感じなんだね!
体にいいんだっけ??

またネ(●´∀`)ノ

投稿: えみちゃん | 2011年7月21日 (木) 16時23分

日本やりましたね~。
本当に感動ものでした!!
あきらめない!大切な事ですね。
勇気や希望を感じます。

ルクエで作るチキンロール。
ヨーグルトトマトソース美味しそう。
さっぱりしたトマトソース。
栄養もばっちりですね~

投稿: ゆりりん | 2011年7月20日 (水) 23時46分

tokoさん、こんにちは~♪

サッカー、世界一ですね☆ カナダから、暑さの中、さらに熱くなって応援していました^^

今日のお料理、とっても夏らしく さっぱりいただける!毎日暑いからキッチンから逃避中で~^^;、ルクエで調理して ソースはヨーグルト。地中海料理っぽくなって、めっちゃ美味しそうです。

台風が接近せいているようなので、気をつけて下さいね。被害が出ないことを祈るばかりです。

投稿: Hannoah | 2011年7月20日 (水) 05時28分

tokoさん、こんばんは。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

なでしこジャパンの試合は凄かったです。
テレビの前でハラハラしながら応援しておりました。
優勝できて良かったですね。

ルクエスチームケースが大活躍ですね。
ヨーグルトトマトソースがかかったチキンロールは魅力的ですね。
とても美味しそうです。
私も食べたくなりました。

ポチっと応援させて頂きます。

投稿: ぼんじょるの | 2011年7月19日 (火) 21時25分

こんにちは♪
こちらは 台風は 何事もなく終わったような・・・
まだまだ、油断はできませんが・・・。

ルクエ使いこなしてますね~♪
tokoさんのレシピは ヘルシーなので 女性陣はきっと喜んで作ってみたいレシピばかり♪ヨーグルトとうまく使いこなしてますね!
素敵~

投稿: みやちゃん | 2011年7月19日 (火) 18時36分

すんごい。
めっちゃめちゃおいひそ~w

クリームチーズを中に入れ込んじゃうアイディアは、目が点です!(≧o≦)ノ~''すごいわー!

これは、栄養バランスもいいし、夏の料理にレンチンもラクだし、いいことづくめですねO(≧∇≦)O

おでかけしたのかな??

投稿: あっちゃん | 2011年7月19日 (火) 14時58分

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