豚肉とエリンギのケチャップ炒め弁当（*^_^*）

台風が猛威をふるっていますが、みなさん大丈夫でしたでしょうか

私の住んでいる地域は、２１日の午前中まで暴風雨でしたが午後は晴れて被害もなく無事でした

仕事は早朝から仕込みが始まるため、電話がかかって来て臨時休業となりました。

たくさんの地域で浸水したりと被害が出ているので、これから警戒が必要な地域のみなさん気をつけてくださいね。(この記事UPしたの２２日の０時過ぎなので話がずれてたらすみません。)

昨日は午後から天気回復したけれど仕事は休みのままだったので、たまった雑誌を整理したり掃除やふだんなかなかできないところを片付けたりしました

時間あるからと思っていたのに雑誌を片付け始めたら、こんなのあったなーなんて読み入っちゃってあっという間に日が暮れちゃいました

確か洋服片付ける時も１人ファッションショーが始まったりして、なかなか片付けられなかったなぁ

なんでこんなに時間かかるんだろって、脱線してばかりだから片付かないはずだわね

お弁当です

豚肉とエリンギのケチャップ炒め弁当

ごはん(松茸昆布)

豚肉とエリンギのケチャップ炒め　(お弁当用２人分)

【材料】

　・豚薄切り肉　８０ｇ

　・エリンギ　大１本(６０ｇ)　→輪切り

　・玉ねぎ　１/２個(１００ｇ)　→薄切り

　・ミニトマト　５個　→半分に切る

　・にんにくみじん切り　１/３～１/２片分

　・ケチャップ　大さじ２

　・コンソメ顆粒　小さじ１/３～

　・ハーブソルト　適量

　・ブラックペッパー　適量

　・イタリアンパセリ　適量　→みじん切り

　・オリーブオイル　小さじ１

【作り方】

①オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ってきたら豚肉を炒めて色が変わってきたら一旦取り出す。

②玉ねぎ、エリンギを軽く炒めトマトを加える。しんなりしてトマトの果汁が出てきたら豚肉を戻す。

③コンソメ、ケチャップを加えて炒め合わせ、ハーブソルト、ブラックペッパーを適量振り調味する。

④仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

鮭のムニエル

キャベツとちくわのかぼマヨ和え

　・キャベツ　６０ｇ　→一口大に切る

　・ちくわ　２本　→斜め切り

　・ニラ　３本　→４㎝長さに切る

　・白煎りごま　適量

　・マヨネーズ　適量

　・かぼすこしょう(または柚子こしょう)　小さじ１/３弱

ルクエスチームロースターにキャベツ、ちくわ、ニラを入れてレンジ(５００W)で１分半加熱し、粗熱が取れたらマヨネーズとかぼすこしょうを合わせたものと白煎りごまで和えて出来上がり♪