１人すき焼き鍋＆豚肉でぽっかぽか粕汁

涼しくなってきたら、煮込み料理とかお鍋とか食べたくなりますよね

うちは結構年中鍋料理は食べている気がするんですけど、秋冬になるとさらに頻度が増します

先週は寒かった日にすき焼きをしました。

彼と私は仕事の都合上、夕食の時間が異なるのでひと足お先に１人鍋でいただいちゃいました

本当は一緒にお鍋を囲んで食べると美味しいんですけど、お休みの時しか一緒に食事ができないので仕方がありません

１人すき焼き鍋

秋なので紅葉の形の人参を散らしてみました

入れた具材はこちらです↓

・すきやき用の牛肉

・白菜

・白ネギ

・玉ねぎ

・糸こんにゃく

・焼き豆腐

・えのきだけ

・小松菜→菊菜(春菊)がなかったので小松菜で

・人参

・煮込み用うどん

・卵　(つけ用の溶き卵)

昨日は、ストウブ鍋で粕汁をしましたョ

豚肉でぽっかぽか粕汁

【材料】　３～４人分

　・豚肉　１００ｇ～１５０ｇ

　・大根　１/４本

　・人参　１/３本

　・油揚げ　１枚　→油抜きしておく

　・こんにゃく　１/４枚　→下茹でしておく

　・ちくわ　２本

　・酒粕　１３０ｇ(１００～１５０ｇで好みで調節)

　・だし汁　８００ｃｃ

　・味噌　大さじ１・１/３～大さじ２

　・みりん　大さじ１/２

　・刻み青ネギ　適量

【作り方】

　①豚肉は食べやすい大きさに切り、大根、人参はイチョウ切りや拍子木切りなど好みの切り方で切る。油揚げ、こんにゃくは短冊切りにし、ちくわは輪切りにする。

　②酒粕は小さくちぎって適量のだし汁に浸し、ふやかしておく。

　③鍋にだし汁、①の具材を入れて煮込む。

　④ふやかした酒粕をなめらかにして③に加え煮込み、大根がやわらかくなっていたら味噌を溶き入れ、みりんを加える。

　⑤器に盛って刻み青ネギを散らして出来上がり。

具材は、いつもはゴボウやきのこも加えて作っています。里芋やじゃが芋などの芋類を入れても美味しいです。

我が家の粕汁は、豚肉で作ります。鮭を使っても美味しいのですが、豚肉の方が好み

酒粕にもよりますが、汁の濃度もドロッと濃いめです。

醤油を使うこともありますが、味噌とみりんを加えて作るのが定番になってます