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1人すき焼き鍋&豚肉でぽっかぽか粕汁

涼しくなってきたら、煮込み料理とかお鍋とか食べたくなりますよね

うちは結構年中鍋料理は食べている気がするんですけど、秋冬になるとさらに頻度が増します

先週は寒かった日にすき焼きをしました。

彼と私は仕事の都合上、夕食の時間が異なるのでひと足お先に1人鍋でいただいちゃいました

本当は一緒にお鍋を囲んで食べると美味しいんですけど、お休みの時しか一緒に食事ができないので仕方がありません

1人すき焼き鍋

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秋なので紅葉の形の人参を散らしてみました

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入れた具材はこちらです↓

・すきやき用の牛肉

・白菜

・白ネギ

・玉ねぎ

・糸こんにゃく

・焼き豆腐

・えのきだけ

・小松菜→菊菜(春菊)がなかったので小松菜で

・人参

・煮込み用うどん

・卵 (つけ用の溶き卵)

昨日は、ストウブ鍋で粕汁をしましたョ

豚肉でぽっかぽか粕汁

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【材料】 3~4人分

 ・豚肉 100g~150g

 ・大根 1/4本

 ・人参 1/3本

 ・油揚げ 1枚 →油抜きしておく

 ・こんにゃく 1/4枚 →下茹でしておく

 ・ちくわ 2本

 ・酒粕 130g(100~150gで好みで調節)

 ・だし汁 800cc

 ・味噌 大さじ1・1/3~大さじ2

 ・みりん 大さじ1/2

 ・刻み青ネギ 適量

【作り方】

 ①豚肉は食べやすい大きさに切り、大根、人参はイチョウ切りや拍子木切りなど好みの切り方で切る。油揚げ、こんにゃくは短冊切りにし、ちくわは輪切りにする。

 ②酒粕は小さくちぎって適量のだし汁に浸し、ふやかしておく。

 ③鍋にだし汁、①の具材を入れて煮込む。

 ④ふやかした酒粕をなめらかにして③に加え煮込み、大根がやわらかくなっていたら味噌を溶き入れ、みりんを加える。

 ⑤器に盛って刻み青ネギを散らして出来上がり。

具材は、いつもはゴボウやきのこも加えて作っています。里芋やじゃが芋などの芋類を入れても美味しいです。

我が家の粕汁は、豚肉で作ります。鮭を使っても美味しいのですが、豚肉の方が好み

酒粕にもよりますが、汁の濃度もドロッと濃いめです。

醤油を使うこともありますが、味噌とみりんを加えて作るのが定番になってます

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コメント

うはぁ~んw
おいしいものがいっぱいよ☆
どれからいこうかなw

すき焼きは、なんと言っても、焼き豆腐がはずせないわ。
幸いにも、豆腐は子ども達には不人気なので、小さめのと大き目のと切り分けて、
一人でがっつがつ食べています。(笑
白菜とか高くなかった?
毎日食べてるレタスも298円・・・
つい数ヶ月前までは、98円だったのに・・・
ありえーん!!
*
マスカラ。
↓ふっさふさのまつげ、憧れちゃうけど、普段はいっつもメガネなので、
マスカラするとレンズについちゃうのよ。
なので、美容液のはたま~に寝る前につけてます♪

投稿: あっちゃん | 2011年10月10日 (月) 15時45分

こんばんは☆彡
秋らしい、すき焼き鍋ですね
人参が にくいわ~

粕汁は 私も豚肉の方が好きです♪
豚肉から出るダシが 何とも言えず美味しいんです♪
これからの季節、鍋の出番が 多くなりますね

投稿: みやちゃん | 2011年10月 9日 (日) 21時55分

見ているだけでも温かいです。
美味しそう^m^
お鍋ってお野菜もメインも一緒に摂れるから
とっても体にもいいですよね~。
紅葉人参素敵です。
秋を感じますわ。

投稿: ゆりりん | 2011年10月 8日 (土) 22時50分

いやあ、演出って大事だな・・・。
人参のもみじ、秋を感じます!!
そういうの、やったこと無いけど、子供が大きくなってくるにつれ
キャラ弁が流行るように喜ぶのが解ります。
これからは演出もいるな~とか思って。
食育にも重要ですよね!!
クッキーの型抜きに以上に喜んでます☆

投稿: pri-co | 2011年10月 8日 (土) 04時38分

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