赤えび入り炒飯＆塩麹で胡麻チキンロール弁当

今日からだんだんと寒くなるみたいですね

クリスマス間近なので週頭に離れて暮らしているおじいちゃん、おばあちゃん、両親、妹にクリスマスカードを送りました

毎年、クリスマスの間少しでも飾れるような可愛いカードをと思って送るんですけど、今年はブーツの形の遊び心のあるカードを選びました。

クリスマスから年末まで飾れるものなので見て楽しんでもらえるといいな

赤えび入り炒飯＆塩麹で胡麻チキンロール弁当

赤えび入り炒飯

　・ごはん

　・赤えび

　・キャベツ

　・しめじ

　・ダシダ

　・醤油

　・コショウ

　・ごま油

　☆赤えびは、大分県産宇佐長洲赤えびを使用(↓写真上)

　

全国に４万社あまりある八幡様の総本宮である「宇佐神宮」が有名な大分県宇佐市は、緑豊かな平野と漁業の栄える豊前海に恵まれています。

こちらの「長洲赤えび」は、豊前海で水揚げされたとれたての赤えびをそのまま乾燥させた「鮮度が命」の逸品

そのまま食べても香ばしくてとっても美味しいですが、炒飯に入れるのが好きです

海老の香りと旨みが贅沢にいただけます

塩麹で胡麻チキンロール

　・鶏肉　１枚

　・塩麹　大さじ１・１/２～２

　・アスパラガス　２本

　・赤パプリカ　細切り６本

　・黒煎り胡麻　適量

　・白煎り胡麻　適量

厚みを均一に開いて塩麹を塗し一晩ねかせた鶏肉をサランラップに広げた黒胡麻と白胡麻の上に置き、アスパラと赤パプリカを巻いて巻き終わりを数か所爪楊枝で止める。ルクエスチームケースに入れ５００Wレンジで約５分加熱して自然に冷まし切り分ける。

巻く時に好みでコショウを振っても美味しいですが、塩麹でしっかり味がついているのでそのままでもとっても美味しかったです

塩麹入り♪かぼちゃクリチサラダ

　・かぼちゃ　１/４個

　・kiriクリームチーズ　１個

　・塩麹　大さじ１/２～

　・ブラックペッパー　適量

　・黒ゴマ　適量

かぼちゃをレンジで柔らかく加熱してつぶし、材料を全部混ぜ合わせて黒ゴマを散らして出来上がり♪

蓮根と菊菜のきんぴら

　・蓮根　５０ｇ

　・菊菜(春菊)　１株

　・生姜　せん切り　１片分

　・砂糖　小さじ２

　・酒　大さじ１

　・みりん　小さじ１

　・醤油　大さじ１

　・鷹の爪　適量

　・ごま油　適量

残念ながら夜景じゃないけど、インテリア用品を見に立ち寄ったお店の中からパチリ

もうすぐ日が暮れるのでなんだかどんより暗いですが、夜になるととってもキレイなスポットです

いろいろな色に変化するクリスマスツリーもキレイでした～

みなさん、楽しい連休＆クリスマスをお過ごしくださいね