塩麹で旨みUP！豚肉と根菜・お豆のほっこりスープ＆さごしの塩麹漬け

根菜とミックスビーンズ、塩麹を揉みこんだ豚肉をストウブ鍋で煮込んであったか～いスープを作りました

コトコトコト、煮てる時って幸せ～

出来上がってから、見た目に・・・ん？んん？そういえば以前庭乃桃さんのブログにお邪魔した際に美味しそうな塩麹豚のポトフにお目にかかったような気が・・・気になるので急いで行ってみた

やっぱり塩麹豚とひよこ豆のポトフ、とっても美味しそうでいつか食べたいな～と思っていたの

庭乃桃さんのはかたまりのすごく美味しそうな塩麹豚豪華だな

庭乃桃さんのレシピ

作る前に気がついていたら、庭乃桃さんのレシピで作れてたのに

残念ながら、こちらは我が家のいつものポトフに薄切り塩麹豚が入っただけの節約ほっこりスープです

塩麹で旨みUP！豚肉と根菜・お豆のほっこりスープ

【材料】　２人分

・豚薄切り肉　１５０ｇ

・塩麹　大さじ１～

・じゃが芋　２個

・玉ねぎ　１/２個

・人参　１/３本

・ミックスビーンズ(水煮)　８０ｇ

・ローリエ　１枚

・水　２カップ

・固形コンソメ　１個

・コショウ　少々

・ブラックペッパー　適量

・オリーブオイル　小さじ２

【作り方】

①豚肉は食べやすい大きさに切って塩麹を揉みこんでしばらくおく。

②玉ねぎは幅１㎝強のくし形に切り、じゃが芋は食べやすい大きさに人参は乱切りにする。

③鍋にオリーブオイルを熱して①の豚肉を炒め、色が変わったら②を加えて炒める。

④全体に油がなじんだら、水・コンソメ・ローリエを入れて煮、あくを取ってミックスビーンズを加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。

⑤コショウ少々を振って味を調え、器に盛って仕上げにブラックペッパーを振る。

塩麹を揉みこんだ豚肉入りのスープ、じゅんわりと塩麹の旨みが体にしみわたってとっても美味しかったです

野菜やお豆が入ったあったかスープは寒い夜にぴったりですね

さごしの塩麹漬け

さごしを塩麹に漬けて１日置いたのを焼きました

これは美味しい～

焼き魚がますます大好きになりました。

塩麹さん、ありがとう

お弁当用にに小さい切り身にしたさごしの塩麹漬けも作ったのでそれは冷凍にしましたョ