蓮根入り包み焼きハンバーグ☆豆乳味噌ぽんソース

神戸は、昨日１２月１日から阪神・淡路大震災の犠牲者を追悼し、復興を願う光の彫刻「神戸ルミナリエ」が開催されています。

今年は第１７回目です。

この前、開催地である旧居留地あたりを通った時はまだ制作中で今年はどんなデザインなんだろうと楽しみでした

今年のテーマは「希望の光」

東日本大震災の犠牲者の冥福を祈り、「人々が困難を勇気に変えられるように」と願いを込められ作られたそうです。

今年の冬は節電の冬神戸ルミナリエでも点灯時間は例年より３０分短縮で、電球も２０万個のうち４万個はLEDを使用しているそうです

消費電力の６％削減を目指しているそうです

クリスマスイルミネーションは電力の無駄使いのような気がしてしまいますが、人々の心を少しでも温かくしてくれるものならば、生活に活気を与えてくれるものならば、節電の工夫をして喜びや希望を少しでも感じられる存在であってほしいなと思います

さて包み焼きレシピ、やっぱりハンバーグは食べたいよねということで包み焼きハンバーグを作ってみました

蓮根入り包み焼きハンバーグ☆豆乳味噌ぽんソース

【材料】　３人分

・牛ひき肉　１７０ｇ

・豚ひき肉　１３０ｇ

・卵　１個

・蓮根の煮もの(なければ軽く茹でた蓮根でも)　粗みじん切り大さじ４～５

・白ネギ　１/２本

・生姜みじん切り　１かけ

・塩、コショウ　少々

・サラダ油　適量

★味噌　大さじ２

★砂糖　大さじ１

★柚子ポン酢　大さじ２

★無調整豆乳　大さじ１２０ｃｃ

・ブロッコリー(茹で)　適量

・人参　(軽く茹でて型抜きしたもの)　適量

・しめじ　適量

・包み焼き黒ホイル　約３０㎝×３枚

【作り方】

①ひき肉とみじん切りにした白ネギ、粗みじん切りにした蓮根の煮もの、生姜みじん切り、卵を合わせて均一に混ぜ合わせる。塩コショウを振ってさらに混ぜ、３等分にして手のひらで空気を抜きながら楕円型に丸めて真ん中をくぼませる。

②フライパンにサラダ油を熱し、①のハンバーグの両面に焼き色をつけて取り出す。(包み焼きにして中まで火を通すので焼き色をつけるだけでOK)

③包み焼き黒ホイルの銀色の面に②のハンバーグ、茹でブロッコリー、しめじ、型抜きした人参を並べてホイルの上下を真上で合わせて数回折り込む。両端も数回折ってオーブントースターで５～８分焼く。

④②のハンバーグを焼いた後のフライパンに★を入れてソースを作る。ソースがふつふつしてきたら出来上がり♪

適量豆乳味噌ぽんソースをかけていただきます

豆乳と味噌とポン酢、意外と合いますョ～

野菜も美味しくいただけます

黒ホイル焼きの料理レシピ