美味しい贈り物～塩麹さん

１週間前に仕込んだ塩麹さん

だいぶ柔らかくなっているけどまだ少し芯が残っているような感じなのでもうちょっと待つことに

発酵が進むにつれていい香りがしてきますね

ちょっと舐めてみたら、最初の頃とは全然塩辛さが違います。

まろやかというか・・・旨みが感じられます。

まだ出来上がりじゃないけど、「あ、美味しい」って思っちゃう

早くも万能調味料、旨み調味料と言われているのがわかった気が

健康食材「塩麹」、便秘や美肌、アンチエイジングにも効果がありそうなので使うのがとっても楽しみです

実家から届いた美味しい物

でーん

大分県宇佐市の赤えびとカチ海老

これお気に入り食材なんです。

帰省した時は必ず買って帰る干し海老です。

赤えびは、そのままおやつにしてもいいしかき揚げやお好み焼き、炒飯に入れても美味

カチ海老はいいお出汁が出るのでそうめんつゆに使ったり茄子と一緒に炊いたりする方が多いです。うちは戻して刻んでチャーハンにもよく入れます。戻し汁も使います。

こちらは、うえ松さんの天ぷらの詰め合わせ。

讃岐天ぷらです。

讃岐天ぷらはさつま揚げより甘さ控えめなんだそうです。

分厚くてぷりっぷりの天ぷら、種類もいろいろでこれはお酒が進みそうです

今日、用事をしながらちらっと見たテレビ番組、『あの人のゴハンが見てみたい！』って番組だったかな

たまたま見た時、胃袋婚３人組の小森純ちゃんとギャル曽根ちゃんと夏川純ちゃんが出ててました。

最近、胃袋婚てよく聞きますよね

その胃袋婚で本も出してる小森純ちゃんが、旦那様のご実家に行った時にお義母さんが出してくれたお料理を食べて、その味をおうちで再現して自分のもののようにしちゃってるって話をしていて、「あ、同じことしてる」って思いました。

私も彼のご実家で彼のお母さんのお料理を食べた時、そのお料理が彼の大好物とわかったらどうにかして自分でも作れるようになろうと日々頑張ったものでした。

自分が食べたことないお料理やあまり食べないお料理だと味を盗むのは結構大変で、食べさせていただく機会があるごとに味をしっかり記憶して忘れないうちに作るというのを繰り返してました。

どうやって作っているのか聞けば良かったのですが、計ったりするのが嫌いで味付けは目分量だとおっしゃっていたことがあったので、なんとなく聞きづらくて地道に味を盗みました

関西と九州では同じお料理でも材料や作り方がちょっと違うので、このへんはこういう風に作るんだなといろいろとお勉強になりました。

嬉しかったのが、ある日彼に「オカンの味が一番だったけどトンもオカンや姉ちゃんの味に並んだね。」と言われたこと

彼の大好物を彼のお母さんやお姉さんと同じくらいに作れるようになったんだと思ったら本当に嬉しくてたまりませんでした

昔は「オカンの○○が食べたいなぁ。」とか言っていたこともあるのですが、ここ数年は「オカンの○○」ではなく「○○が食べたいな。」になりました

とはいえ、お料理上手な彼のお母さんにはまだまだ勝てるわけもなく修行が必要ですが

毎日、お弁当もおうちごはんも何ひとつ不満を言わずに美味しいと食べてくれる彼に、とっても感謝です

もう長い付き合いなんだけど、私も胃袋婚できるかな～。これからももっともっと頑張らなくちゃだな

みなさん、コメントいつもどうもありがとうございます

更新が先になってしまって訪問が遅くなることが多々ありすみません。

少し日があいてもお伺いしていますのでお許しくださいね

これからもどうぞよろしくお願いします