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鶏ひき肉deドライカレー弁当♡

今日は1日とっても冷たい雨が降り続いてました

ここのところ暖かかったので、いつもならバスやタクシーを使うところも駅から歩いたりちょっと遠回りしてみようかななんて足を伸ばしてみたり、身体を動かそうって気分になっていたのですが、やはり寒いと動く気がしませんねー。

冬は動かないで貯め込んでばかり早く暖かくな~れ

只今インドに旅行中の妹。以前インドに住み、日本語を教えるために働いていたので懐かしの街を訪れて楽しんでいるようです。

あちらは40℃らしいですー

日本の真夏どころじゃないですね

お弁当です今回はドライカレーにしました。

鶏ひき肉deドライカレー弁当

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鶏ひき肉deドライカレー 

【材料】 2人分

 ・鶏ひき肉 150g

 ・玉ねぎ 1/4個

 ・人参 30g

 ・蓮根 30g

 ・おろしニンニク 1/2片

 ・おろし生姜 1/2片

 ・カレー粉 大さじ1強

 ・トマトカット水煮缶 150g

 ・コンソメ 固形1/2個(砕いておく)

 ・ローリエ 1枚

 ・オタフクソース(お好み焼きソース又は中濃ソース) 大さじ1/2~

 ・塩 少々

 ・オリーブオイル 大さじ1/2

 

 ・ごはん 適量

 ・絹さや(飾り用) 適量

【作り方】

①玉ねぎ、人参、蓮根はみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

②①におろしニンニク、おろし生姜、鶏ひき肉を加えて、ひき肉がパラパラになるまで炒める。カレー粉も加え全体になじませながら炒める。

③②にトマト水煮、砕いたコンソメ、ローリエを加えて混ぜながら煮、オタフクソースと塩で味を調えて出来上がり♪

お弁当箱によそったごはんに好きなだけかけて、飾りに茹でた絹さや(型抜きしたもの)を乗せれば華やかに

豚肉とアスパラの塩麹炒め

 ・豚細切れ肉(塩麹に数日漬け込んで保存しておいたもの)

 ・アスパラガス →斜め切り

 ・しめじ →石づきを取ってほぐす

 ・コショウ 少々

 ・ごま油 少々

塩麹をまぶして漬け込んでおいた豚肉が大活躍!アスパラとしめじと一緒にごま油で炒めてコショウ少々を振るだけで美味しいおかずに。

お星様☆はんぺんチーズ

 ・はんぺん 適量

 ・スライスチーズ 適量

それぞれ同じ☆型で抜いて、はんぺん2枚でチーズ2枚を挟み、クッキングシートを敷いたフライパンで両面焼きます。チーズが柔らかくなると☆型からはみ出してきますが、後で指で押さえて整えれば☆の形に収まるので大丈夫♪

ホタテフライ(市販品)

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コメント

こんにちわ~♪

わぁ、可愛いくって美味しそうなお弁当~*
それにお星様☆はんぺんチーズ
めっちゃラブリーだし♪
こんなお弁当を持って
お花見にでも行けたら
すっごく楽しい1日になりそうです^^v

ポチっ!!おうえーん*

投稿: マムチ | 2012年3月10日 (土) 17時34分

ハンペンチーズ とってもかわいい~♪
ものすごく お弁当のアクセントになってる

ドライカレーかぁ・・・♪
久しぶりに カレーが食べたくなっちゃった(笑)
塩麹 活躍してますね

投稿: みやちゃん | 2012年3月10日 (土) 16時51分

かっかわいい~。
キューーート。
って同じ言葉ですね(笑)
目で見て楽しめるお弁当。
大好きです^m^

投稿: ゆりりん | 2012年3月10日 (土) 09時47分

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