塩麹豚で甘酢生姜焼き～mikoちゃんのトマトミルクスープ

もうすっかりおなじみ、塩麹。

この前妹と会った時に買いものに付き合ってもらって三宮のそごうに立ち寄ったら、市販の塩麹がちっちゃ～い瓶に入って売られてました。

海苔の佃煮くらいのちっちゃい瓶なのに米麹と同じくらいの値段だぁ

加工して売られてるのってほんのちょっとしか入ってないんですねぇ

作ったら何倍もお得だよねーとか話しながら2人で売り場を物色。

そしたら国産米使用の米麹に出会えたので2袋ほど購入しました。

ヤマク食品株式会社さんの米こうじ。

今使っている「みやここうじ」さん同様低温乾燥の米こうじです。

毎日ちょこちょこ使っているので、ストックがあると何だか安心だな

塩麹に漬けて冷凍保存してある豚肉、鶏肉の中から、今回は豚ロース肉を使って甘酢生姜焼きを作りました

生姜は、ハウス食品さんの料亭生しょうがを使用

塩麹豚で甘酢生姜焼き

【材料】　2人分

　・豚ロース肉　2枚

　・塩麹　大さじ１～２

　・コショウ　少々

　・小麦粉　適量

　☆新玉ねぎすりおろし　１/４個分

　☆ハウス　料亭生しょうが　大さじ１

　☆酢　大さじ２

　☆砂糖　大さじ１

　☆醤油　大さじ２

　・サラダ油　適量

【作り方】

①豚ロース肉は筋切りをして塩麹を両面に塗り広げてしばらく置く。(今回はラップに包んで冷凍保存していたものを使用)

②☆の調味料を合わせておく。

③①の塩麹を拭ってコショウ少々を振り、小麦粉を全体に薄くまぶしてサラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

④②で合わせた調味料を回しかけ、軽くゆすって絡めたら火を止めてお皿に盛る。フライパンに残ったソースをかけて出来上がり♪

玉ねぎは、春らしく新玉ねぎを使用しましたが普通の玉ねぎでももちろんOKです。

ハウス　料亭生しょうがは、粗おろしのところがとってもお気に入り

風味が飛んでしまわないように調味料を絡めたらすぐに火を止めます。

塩麹で柔らかく旨みが増した豚肉に甘酸っぱいタレ＆生姜がふわっと美味しいメインおかずです

春を楽しむ和風料理レシピ

続いて別の日にストウブ鍋で作った、mikoちゃんのチキンのトマトミルクスープ

ご飯にあう！チキンのトマトミルクスープ by putimiko

レシピブログを始める前からmikoちゃんにはお世話になってて、困った時にはmikoちゃんレシピみたいな・・・

いつも可愛くて美味しいレシピにメロメロです

こちらのトマトミルクスープはいろんな食べ方が楽しめちゃう素敵なスープ。

ごはんはもちろん、パンにパスタに・・・どれに合わせてもとっても美味しいですョ。

じゃが芋ときのこと玉ねぎをプラスしてストウブ鍋で作ってみました。

ほっこりスープはいつ食べても幸せですね

mikoちゃん、ありがとう