ちょこっとだけ雛祭り✿ちらし風チャーハン弁当～彩りちらし寿司

雛祭りですね～

だんだん特別なことをするというような歳ではなくなって来ましたが、やっぱりちょこっとはそれらしいことをしてみたい・・・ということで、1日早く昨日ちらし寿司を作って食べました

その残りを使って今日のお弁当は雛祭りバージョンでちらし風に

ちらし風チャーハン弁当

ちらし風チャーハン

　・ごはん

　・エリンギ　→５㎜角くらいに切る　

　・水菜　→2㎝長さくらいに切る

　・ちらし寿司の具(昨日の残り)

　　干し椎茸・人参・ごぼうの煮たの

　　酢れんこん

　　錦糸卵

　　海老

　　絹さやのせん切り

　・和風だしの素

　・醤油

　・コショウ

　・ごま油

エリンギと水菜とお寿司の具の残りの酢れんこん、干し椎茸と人参とゴボウの煮たのを胡麻油で炒めてごはんを加えてさらに炒め、調味料で味をつける。お弁当箱に詰めて、錦糸卵、海老、絹さやをのせて出来上がり♪

具だくさん焼肉のタレで豚肉レタス包み

　・豚細切れ肉　１００ｇ

　・新玉ねぎ　１/４個　→薄切り

　・塩麹　小さじ２

　・エバラ　具だくさん焼肉のタレ　大さじ１

　・サニーレタス　適量

豚細切れ肉は塩麹を揉み込んでしばらく置いておく。新玉ねぎと豚肉を炒めて火が通ったら具だくさん焼肉のタレを加えてザッと混ぜ合わせる。サニーレタスで包んで食べる。

エバラ　具だくさん焼肉のタレ、これ便利で美味しいですよ

菜の花のいかなごチーズ焼き

　・菜の花　３～４本　→食べやすい長さに切る

　・いかなごのくぎ煮　適量

　・ピザ用チーズ　適量

菜の花はレンジで加熱して粗熱を取り、いかなごのくぎ煮と和える。ピザ用チーズをかけてオーブントースターでチーズが溶けるか焦げ目がつくくらいまで焼く。

さつま芋のバター焼き

　・さつま芋　適量　→レンジで軽く加熱して輪切りにする

　・バター　適量

バターで焼いて出来上がり♪

赤かぶら漬け＆酢れんこん

　・赤かぶら漬け(市販のお漬物)　適量　→花型に抜く

　・酢れんこん(ちらし寿司の残り)　適量　(昆布もせん切りにして加える)

彩りちらし寿司

　・ごはん

　・寿司酢(酢、砂糖、塩、昆布)

　・干し椎茸、人参、ゴボウの煮たの

　・酢れんこん(酢、砂糖、水、昆布)

　・桜でんぶ

　・錦糸卵(卵、砂糖、白だし、片栗粉、水)

　・ボイルした海老

　・絹さやのせん切り

　・サーモン(お刺身用)

　・いくらの醤油漬け

　・菜の花のわさび醤油和え

　・たまり醤油(好みでかけます)

お寿司の素で簡単にすませようかと思ったのですが、今年は使わず手作りにしました

菜の花のわさび醤油和え、やみつきになりそうです。

残った具は↑のお弁当でアレンジして使い切りましたョ