身体の芯からぽかぽか粕汁＆今年は巻き寿司も仲間入り♪

秋冬は、食べるとすぐに身体が温まる粕汁が我が家では人気

・・・と言っても彼と私の2人だけなので彼に人気？とでも言いましょうか

もともと私は粕汁が好きな方ではなかったので粕汁を作るという習慣がなかったのですが(以前もいつか書いたことがありますね)、彼の好物だと知ってから好きなものを食べさせてあげたいなぁという思いで彼のお母さんの味を盗んでなんとか作れるようになり、自分も粕汁が大好きになりました。

教えてもらったんじゃなくて食べて勝手に味を盗んだだけなので本格おふくろの味とはいきませんが、最終toko流の粕汁になっても喜んで食べてくれる彼に感謝して今回も作りました

レシピはその時々の材料(酒粕、野菜)や気分によって多少変えています。

里芋入り豚肉の粕汁

【材料】　４～５人分

　・豚肉　２００ｇ

　・大根　１/３本

　・人参　１/３本

　・里芋　4個

　・椎茸　2個

　・板こんにゃく　１/４枚

　・油揚げ(油抜きしたもの)　1枚

　・ちくわ　2本

　・酒粕　１５０ｇ(好みで増減)

　・だし汁　１２００ｃｃ

　・味噌　大さじ２

　・みりん　大さじ１

　・刻み万能ねぎ

【作り方】

①豚肉は食べやすい大きさに切り、大根、人参は拍子木切り、里芋は輪切りにする。椎茸は薄切りにし、油揚げ、板こんにゃくは短冊切り、ちくわは輪切りにする。

②酒粕は小さくちぎって適量のだし汁に浸し、ふやかしておく。

③鍋にだし汁、①の具材を入れて煮込む。

④ふやかした酒粕を泡だて器などで溶いてなめらかにして③に加えて煮込み、味噌を溶き、みりんも加える。

⑤器に盛って刻みネギを散らして出来上がり。

粕汁に里芋を入れるとすごく美味しいのでおススメですョ

サラサラしたのが好みの方、ドロッと濃いのが好みの方いろいろだと思うので酒粕は好みで増減して下さい。(お味噌とみりんもそれによって味を見ながらいつも調節しています)

今年は、食事に巻き寿司を取り入れてみようと思って簡単な巻き寿司を作ってみました。

何日か前に作ったものですが、ちょうど雛祭りのちらしに使ったいくらの残りがあったので一緒に巻いてみました

実は巻き寿司デビューは昨年。

2人暮らしなのでちらし寿司は作っても巻き寿司は作る機会がなかなかなく、未経験だったのです

まだ数回しか作っておらず初心者ですが、形にはなりました

いただきものの塩鯖を焼いて、菜の花とホタルイカの和えたのと一緒に。

具は、柵で買っていたお刺身用まぐろとちらし寿司の残りのいくら醤油漬け、カニカマときゅうりです。

海苔は、佐賀海苔の紫香燦々(しこうさんさん)を使用しました

今年こそは、普段の食事にも作りたいと思っていたので実践できて嬉しい

これからいろんな巻き寿司に挑戦してみたいです