鯛飯

雨の被害が多く出ていますが、みなさんのお住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか？

実家が大分なので、火曜日に心配で連絡してみたところ、家族・親戚が住んでいるところは大丈夫なようでした。
大学に勤めている妹は、通学路が崖崩れで通行止めになり生徒への対応に追われたと言っていました。
あんな激しい雨が降ったら危ないですよね
観光地で知られる日田や耶馬渓は浸水していたので、ニュースで見てビックリしました

激しい雨も多いけれど、竜巻があったり雹が降ったり、今年は本当に変な気候ですね


・・・先月のものですが、塩麹をまぶして保存しておいた鯛で鯛飯を作りました


炊飯器で簡単♪鯛飯



【材料】　2合分
・鯛　１尾(炊飯器に入るくらいの大きさ)
→塩麹大さじ１～２をまぶして保存していたものを使用
・米　2合
・だし汁　３６０ｃｃ
・酒　大さじ５
・みりん　小さじ２
・淡口醤油　大さじ１～大さじ１・１/３
・刻みネギ　適宜

【作り方】
①米は30分前に洗いザルにあけておく。

②鯛は下処理をして切れ目を入れ塩麹に漬けておいたものをグリルなどで軽く焼く(今回はルクエスチームロースターで数分加熱)。

③炊飯器に米とだし汁・酒・みりん・淡口醤油を入れ、(足りなければ水を足して)2合の目盛りに合わせ、鯛をのせて普通に炊く。

④炊きあがったら、鯛の身をほぐして骨などを取り除き混ぜ込んで刻みネギを散らす。


炊きあがりにもネギを散らして、釜の上からですが一応写真に収めました


結構しっかりめのお味に炊きあがったので、翌日おにぎりにしても美味です

炊飯器で簡単に、ちょっと気分の上がるごはんです
次作るときは土鍋にしよう～。



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