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干し野菜入り!白だし麻婆グラタン

昨日は両親の結婚記念日だったのでワインを贈って電話をかけました
先週末からおばあちゃんが思うように動けなくなって短期入院ということになり、両親ともに病院を行ったり来たりの忙しい毎日でした。
昨日はなんとかおばあちゃんも退院できたようでみんなでお祝いしたそうです。
妹夫婦も電車でかけつけ、おばあちゃんに顔を見せて両親の記念日をお祝いしてくれました。

私は、電話で二日間喋っただけで一緒にお祝いはできませんでしたが、今年は妹夫婦がいるので賑やかで良かったなぁと思います
おばあちゃんは今度92歳になるので元気でいてくれるのがありがたいお歳。
お喋りと食べるのは私たちよりも元気なんだけど、足が弱ってしまってトイレやお風呂が一苦労です。
昨日も電話をした時、動けなくて大変だとみんな悩んでました。
ちょっぴりぽっちゃりさんなので、抱えるのも大変なんです。

最近忘れてしまうことも多くて、両親の結婚記念日覚えてるかな?誕生日ならまだしも結婚記念日は難しいよね~と思っていたら、ちゃんと覚えていたそうです。
息子夫婦の大事な日は記憶にあったんですね

妹達がデジタルフォトフレームを贈ったそうなので、両親もおばあちゃんも楽しい写真をたくさん見てまた笑顔で過ごしてくれると思います


ヤマキさんの割烹白だしを使ったレシピモニターに参加中です


干し野菜入り!白だし麻婆グラタン

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【材料】3~4人分
・木綿豆腐 1丁(大き目の400gを使用)
・乾燥野菜(大根、人参、芽ひじき、椎茸、茎わかめの5種類入り) 10g
・豚ひき肉 120g
・長ネギ 白い部分1/4本
・青ネギ 2本
・ニンニク 1かけ
・生姜 1かけ
・テンメンジャン 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1/2
・ヤマキ 割烹白だし 大さじ2
・水 150cc
・水溶き片栗粉 大さじ1~2
・ごま油 大さじ1

・マヨネーズ 適量
・好みのタイプの溶けるチーズ 適量
・オイスターソース 適量
・糸唐辛子 適量
・刻みネギ 適量

【作り方】
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れて500Wのレンジで4分加熱して水気を切り、1.5㎝角に切る。

②長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。乾燥野菜はスチームケースに少量の水とともに入れ、500Wのレンジで1分半~2分加熱して戻し、1㎝くらいに刻む。

③フライパンにごま油と長ネギ、ニンニク、生姜を入れ炒め、ひき肉を入れて色が変わったら水気を切った乾燥野菜を加えて炒める。

④青ネギ、テンメンジャン、コチュジャンを加えて炒め、木綿豆腐と水、白だしを加えて少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤グラタン皿に④を入れ、マヨネーズ、チーズを適量のせてオーブントースターで焼く。

⑥チーズが溶けて焼けたら、オイスターソースを数滴たらし、糸唐辛子と刻みネギをのせて出来上がり♪


いつもは中華だしで作る麻婆豆腐、ヤマキさんの割烹白だしだとお出汁の風味豊かで味わい深く美味しかったです。
豆板醤はコチュジャンにして、乾燥野菜を入れることで食感をUP
数種類の乾燥野菜は、ミックスして売ってあるものでよく使うのですが、甘みがあってなかなかクセになる食感です。
チーズは、普通のチーズとチェダーチーズ、ピザ用チーズを使いました。

白だし麻婆豆腐、多めに作って最初はそのままで、翌日はグラタンにしてもいいですよね
わが家では、たいてい麻婆丼弁当になります

ヤマキさんの割烹白だし、ジャンルを選ばず美味しく使えて本当に嬉しい調味料です。

割烹白だしの料理レシピ
割烹白だしの料理レシピ

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コメント

おぉぉ干し野菜入り~。
栄養強化☆
そして、白だしで味付けなんですね~。
白だしを加えると味が決まりますよね(^^♪
美味しそうです(^^♪

投稿: ゆりりん | 2012年11月 4日 (日) 21時33分

tokoさん、こんにちは。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

とても美味しそうなお料理ですね。
干し野菜入りというのがいいですね。
素材の組み合わせに惹かれます。

御両親の結婚記念日にお祝いを贈ったのですね。
ご両親もお喜びだったでしょうね。

全部ポチっと応援させて頂きます。

投稿: ぼんじょるの | 2012年11月 4日 (日) 17時24分

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