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ベビーホタテとモッツァレラのトマトソースパスタ

みなさん、たいへんたいへんご無沙汰しております。

昨年、長年勤めていた職場が経営者ご夫婦の事情で閉店となり、私は昨年末から新しい仕事へ移りました。
研修を経て本格的に働き始めたのですが、前職とはかなり規模が違い目まぐるしい忙しさです

精神的にも体力的にも覚悟が必要そうだなぁとは思っていましたが想像以上で、電車に揺られ最終のバスで帰ってきた時には、買いものした荷物や仕事道具もリビングにドンっと置いたままへにゃ~っとなってしまうこともしばしばです。

慣れないうちは疲れも倍に感じるんだろうけど、彼に迷惑がかからないように家事はしっかりやらなくてはと思う毎日です。
・・・と言いつつ、ついこの間出勤前に干せなかった洗濯物を干してもらっちゃったんですけどね
彼の方が私より後に家を出るんです。朝の忙しい時間にほんとごめんなさい・・・反省・・・。

今日はこれから夕食作りです。今23時前。
0時過ぎに彼が帰宅するので、それまでにお風呂もすませなくてはー。
あと1時間頑張ります

仕事に慣れて、時間をうまく使えるようになったら趣味の時間も少し増やせるかな?
今回は作っていたモニターレシピのUPも大幅に遅れてしまいました。
せっかく美味しい商品をいただいたのに掲載が遅くなって申し訳ありません。
新鮮なうちに美味しくいただいた、(有)いわき小名浜菜園さんのいわき愛菜とまとを使ったレシピです

ベビーホタテとモッツァレラのトマトソースパスタ

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トマトソース

【材料】 作りやすい分量
いわき愛菜とまと 約1kg(12個)
・玉ねぎ 大1/2個
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 小さじ1弱
・ドライバジル 適量
・ドライタイム 適量
・コショウ 少々

【作り方】
①いわき愛菜とまとは湯むきしてざく切りにする。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加え焦がさないように炒め、①のトマトを入れてへらで軽く潰しながら煮る。

③塩、コショウ、ドライバジル、ドライタイムを加えて弱火で煮詰めて出来上がり。



ベビーホタテとモッツァレラのトマトソースパスタ

【材料】 1人分
・トマトソース 1カップ
・ベビーホタテ 7個
・モッツァレラチーズ 30g
・フェデリーニ 70g
・オリーブオイル 大さじ1
・鷹の爪 (輪切り) 約4個
・フレッシュバジル 適量


【作り方】
①パスタをゆで始め、表示時間より1分短くゆでる。

②フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて熱し、トマトソースを加えてトマトの実を潰しながらよく混ぜる。

③トマトソースの色が濃くなって少し煮詰まってきたらベビーホタテとモッツァレラを加えて、①のパスタを投入する。全体を絡めてお皿に盛り、フレッシュバジルをのせる。


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小名浜菜園さんのいわき愛菜とまと、こんなに沢山いただきました
ソースにしても炒めてももちろんそのままいただいてもすごく美味しかったです。

鶏肉を使ったスープにもしたので次回はスープを載せますね

間に合うかな~。

トマトでヘルシー&ビューティー料理レシピ
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コメント

tokoさん。こんばんは。お久しぶりです。お忙しくてご無沙汰してたみたいですね。
前のお仕事経営とかいろいろ大変でしたね~新しい仕事探しや環境や仕事になれるのも…
お疲れ様です。
私も今の仕事はハードできつすぎてストレスたまりまくりです。

ベビーホタテとモッツアレラのトマトパスタ美味しそうですね。作って食べたくなりました。
私はイタリアンやパスタ大好きです。

今日はイオンモール姫路リバシティーにダイアモンドユカイさんのミニライブに行ってました、二部とも見まして、サインもらい、握手してもらいました。

本命は4月の池袋REDZONEで中学時代から好きでしたハードロックバンドの復活ライブです♪ボーカリストがかっこよくて当時好きでした。
再会できるからうれしいし、楽しみで待ちどおしいです♪絶対行きたいです。

投稿: ストロベリーアンドラズベリー | 2013年3月 3日 (日) 04時12分

tokoさん、こんばんは。
いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

お仕事は慣れるまでは大変だと思いますが、頑張ってくださいね!!
応援してますよ!!

私も昔を思い出します。

本日のお料理も魅力的ですね。
とても美味しそうです。

全部ポチっと応援させて頂きます。

投稿: ぼんじょるの | 2013年3月 2日 (土) 23時18分

お忙しそうですねー。
でもご無理はなさらず、家事もお手伝いしていいと思います。
彼が協力的な方で素晴らしい(^^♪
たまには、甘えちゃってください。

投稿: ゆりりん | 2013年3月 2日 (土) 22時17分

tokoちゃん、こんばんは!
なるほど~、そういう事情があったのですね。
ごぶさたしてて、どうされてるのかな~って思っていたので、安心しましたw
わたしも毎日体の声を聞きながらの生活ですが、
自律神経訓練法は、なかなか私に合ってる気がしてて、
疲れた時には、すぐにするようにしていますw
おかげで、普段の家事をするぶんには、かなりラクになってきています。
パン作りを精力的に・・・っとまではいかないんですけどね^^;
tokoちゃんも無理なさらずに、彼と仲良~く過ごしてくださいねw
私も休み日には、洗濯物干し&たたみを、パパンや子ども達にお願いしていますよ。

投稿: あっちゃん | 2013年3月 2日 (土) 20時55分

tokoさん!
ブログを更新されていなかったので、心配してました
毎日くたくただったのね~!
仕事も慣れてくれば、楽になるし 彼が協力的な方だから 良かったですね!
無理をしないで、、マイペースで ブログも紹介してくださいね♪
待ってます♪

投稿: みやちゃん | 2013年3月 2日 (土) 16時05分

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